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サフ マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500g

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サフ マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500g[514540]
常温
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サフ マジミックス(乳化剤系の冷蔵冷凍製法向け改良剤) 500gの特徴



仕様

・パン生地を強化し、製パン性や冷凍生地の安定性が向上。様々パンに使用できます。

用途

・ストレート法〜冷蔵製法、冷凍製法向け改良剤。長期冷凍製法でも使用が可能。

標準使用量

〜0.6%

原材料

グリセリン脂肪酸エステル47.5%、小麦粉45.0%、リン酸カルシウム2.5%、サンフラワーオイル2.0%、ビタミンC1.6%、ヘミセルラーゼ0.9%、αーアミラーゼ0.5%

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜ルサッフル


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