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サフ BBJ(乳化剤とビタミンC配合の改良剤) 500g

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サフ BBJ(乳化剤とビタミンC配合の改良剤) 500g[514525]
常温
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サフ BBJ(乳化剤とビタミンC配合の改良剤) 500gの特徴



仕様

・乳化剤とビタミンCを配合した定番のオールマイティー改良剤。ボリューム、製パン安定性、冷蔵耐性が向上します。使用量を変えることで冷蔵生地や短期的な冷凍生地にも優れた効果を得ることが出来ます。

用途

・ストレート法、成形冷蔵などに。

標準使用量

0.1%〜0.3%

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜ルサッフル


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