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[大容量]サフ リヴェンド F200 アロムルヴァン(小麦ベース不活性発酵種) 20kg

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[大容量]サフ リヴェンド F200 アロムルヴァン(小麦ベース不活性発酵種) 20kg[514549]
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サフ リヴェンド F200 アロムルヴァン(小麦ベース不活性発酵種) 20kgの特徴



仕様

・小麦粉で起こしたルヴァンを粉末にした不活性ルヴァンですハード系からリッチなパンまで使用でき、豊かな風味とさわやかな酸味のあるパンを製造することができます。
使用量によって内相の色に変化をつけることが可能です。

用途

・ハード系はもちろん、ブリオッシュ、クロワッサンなどリッチなパンの風味改良にも

標準使用量

対紛0.3〜3%

原材料

小麦不活性ルヴァン粉末

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。


S.I.Lesaffre〜ルサッフル


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