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商品詳細説明
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト あまおう苺 1kg[515501]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \6,260/本 \6,260(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\5,690/本 \68,280(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
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予約スケジュール116・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト あまおう苺 1kgの特徴


AMAOU STRAWBERRY PASTE


仕様

・福岡県産のあまおう苺を使用し、バランスの取れた甘味と酸味、通常のストロベリーに比べくっきりとした味のコントラストを表現しました。最終製品に「あまおう苺」使用と謳えます。「あまおう」は福岡県農業試験場が1996年に開発した福岡県のブランド苺です。糖度が高く、酸味が強く、高い香りと濃厚な味わいが特長です。収穫量に優れた品種「とちおとめ」に対抗して作られた苺で、今では「とちおとめ」(栃木県)と「あまおう」(福岡県)が「東西の両横綱」といわれています。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-あまおう苺の焼きドーナツ-
あまおう苺の焼きドーナツ

<7cmのドーナツ型 約10個分> 【材料】 全卵 100g、無塩バター 50g、サラダ油50g
A…上白糖 73g、トレハロース 16g、Jupeあまおう苺 19g
B…薄力粉 66g、アーモンドプードル 26g、ベーキングパウダー 1.6g
【準備】 ・Bを合わせてふるっておく。
・無塩バターとサラダ油を合わせて湯煎にかけ、60℃程度にしておく。 【作り方】 1全卵にAを加えて混ぜ、湯煎で人肌に温める(立てる必要はありません)
2[1]にBを加え混ぜ合わせる。
3[2]に溶かした油脂を加え、乳化させる。
4出来上がった生地を型に充填し、180℃で約17分焼成する。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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