カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

商品詳細説明
食品表示 戻る
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ポワール 1kg[515510]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,100/本 \4,100(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\3,740/本 \44,880(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール116・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ポワール 1kgの特徴


POIRE PASTE


仕様

・日本一の洋梨名産地である山形県産のラ・フランスを使用。さっぱりとした甘さと切れ味の良い後味が特長です。焼き菓子にも使用できますがゼリーといった冷夏や生菓子におすすめします。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-洋梨のタルト-
洋梨のタルト

<タルト生地> 【材料】 無塩バター 60g、粉糖 50g、薄力粉 125g、全卵 1ヶ 【作り方】 1室温に戻したバターに粉糖を入れ、混ぜる。
2[1]に卵を数回に分けて入れる。
3薄力粉を入れ、さっくりと合わせる。
4冷蔵庫で休ませる。
5休ませたタルト生地を5mmに伸ばし、タルト型に敷き、重石を乗せて170℃で焼成する。
<洋梨のムース> 【材料】 洋梨缶詰のシロップ 150g、ゼラチン 7g、卵黄 3ヶ、グラニュー糖 10g、生クリーム 200g、洋梨のリキュール 15g、Jupeポワール 30g、洋梨 2ヶ 【作り方】 1ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2手鍋でシロップを沸かし、[1]に入れ、湯煎でボンブを炊く。
3[2]にふやかしたゼラチンを裏漉しし、Jupeポワールと合わせ、冷やす。
4立てた生クリームを合わせ、洋梨のリキュールを加える。
5[4]に1cmのさいの目に切った洋梨を加える。
<仕上げ> 【材料】 タルト生地、洋梨のムース、洋梨(ハーフ) 4〜5個、ナパージュ 【作り方】 1空焼きをしたタルトに洋梨のムースを流し、冷やし固める。
2洋梨を薄くスライスして並べる。
3ナパージュを表面に塗る。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


お客様にはこちらの商品もおすすめです!
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ラム アルコール 5.0% 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ラム アルコール 5.0% 1kg
¥5860(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 黒糖 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 黒糖 1kg
¥5200(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ヴァンムスー(シャンパーニュ使用) アルコール 12.0% 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ヴァンムスー(シャンパーニュ使用) アルコール 12.0% 1kg
¥5860(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ブランデー(コニャック使用) アルコール 5.1% 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ブランデー(コニャック使用) アルコール 5.1% 1kg
¥5860(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg
¥6400(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト グレープ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト グレープ 1kg
¥6260(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ピンクピーチ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ピンクピーチ 1kg
¥4100(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト あまおう苺 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト あまおう苺 1kg
¥6260(税別)