カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kg

戻る
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kg[515504]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \6,400/本 \6,400(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\5,810/本 \69,720(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年4月3日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール116・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2023年01月14日)
■名称 製菓ペースト
■原材料名 糖類(砂糖(国内製造)、果糖ブドウ糖液糖)、ラズベリー果汁、寒天 / 香料、酸味料、 着色料(紅麹、クチナシ)
■保存方法 冷暗所に保存してください
■栄養成分 熱量231kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.1g、炭水化物61.6g、食塩相当量1.6g
■分析単位 100gあたり
■GTIN なし
■品質保持期間 365日
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト フランボワーズ 1kgの特徴


framboise/raspberry paste


仕様

・アメリカ産フランボワーズ(ラズベリー)を使用した、程よい甘みとすっきりした酸味が特長の濃縮ペースト。アメリカは、フランボワーズの生産量では、世界の13%も占める世界有数の生産国です。日本に輸入されるフランボワーズの80%〜90%はアメリカ産ですので、一番馴染みの深い産地と言えます。生菓子はもちろんこと、焼き菓子にも鮮やかな赤色が表現されます。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-蒸し焼きラズベリーレアチーズケーキ-
蒸し焼きラズベリーレアチーズケーキ

<シュトロイゼル(底生地) 10×15cmのセルクル1台分> 【材料】 無塩バター 28.9g
A…強力粉 14.4g、薄力粉 14.4g、アーモンドプードル 26.7g、グラニュー糖 15.6g、塩 0.1g
【作り方】 1フードプロセッサーにAを入れ、軽く回す。
2[1]に1cm角にカットしたバターを入れ、ソボロ状になるまで回す。
3荒い網を通して冷蔵庫で冷やし固める。※夏場などはバター、粉類は冷やしておくと作業しやすくなります。
4型に敷き詰め170℃で約20分焼成する。

<フィリング> 【材料】 クリームチーズ 100g、マスカルポーネ 53.3g、粉糖 20g、卵白 24g、生クリーム 32g、レモン果汁 0.8g、
Jupeフランボワーズ 12g、ラズベリー 適量
1柔らかいクリームチーズにマスカルポーネを加え、滑らかになるまで攪拌する。
2[1]に粉糖、卵白、生クリーム、レモン果汁の順に混ぜ合わせていく。
3生地の2/3に、レモン果汁、Jupeフランボワーズを合わせる。
4空焼きしたシュトロイゼルの上に[2]を流し、[3]を絞って2層にする。
5ラズベリーを散らし、140℃で約60分湯銭焼きにする。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


お客様にはこちらの商品もおすすめです!
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ヤオルト 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ヤオルト 1kg
¥8270(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト マンゴ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト マンゴ 1kg
¥4600(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ロイヤルティー 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ロイヤルティー 1kg
¥4870(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ブルーベリー 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ブルーベリー 1kg
¥5000(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg
¥6400(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 桜 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 桜 1kg
¥4230(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ポワール 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ポワール 1kg
¥4100(税別)
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト トウモロコシ 1kg
ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト トウモロコシ 1kg
¥4400(税別)