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DGFセルヴィス ジュレ デセール 2kg

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DGFセルヴィス ジュレ デセール 2kg[513178]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \5,720/本 \5,720(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):195mm×195mm×145mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2020年12月2日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(6本) 特価\5,240/本 \31,440(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2020年12月2日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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DGFセルヴィス ジュレ デセール 2kgの特徴


Gelee Dessert


仕様

・作業性が良く、生地の表面を平らにならす事が自在で保湿性が良く、くずれません。ゼラチンを微粒子化(粉末状)することにより、滑らかな舌触りが得られます。50℃の加熱で溶けるため、フルーツピューレなどの、色・香り・糖度が維持できます。(沸騰も可能。) 水でふやかす必要がなく、液体や生クリームに直接加えることができるため、濃度を維持することができます。
1Lの液体に対し140〜160gほど加えてご利用ください。

メーカー・生産者など

DGF(Distributeurs Grossistes de France)ディージーエフ

・DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追求した製品開発を行っています。これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。


DGFの取扱いアイテム


DGF(Distribution Gastronomie Formation)〜ディージーエフ


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