ショコラトリー・ド・オペラ ミルクチョコレート ディポ 40% 1.5kgの特徴
Chocolat de couverture Lait DIVO 40% Les Classiques
仕様
・流動性が良く、理想的なカカオとミルクのバランスがまろやかな口溶けで今までにない新鮮な後味を演出する。直径1センチのコイン型。
クラシックシリーズ
上質でエレガント、繊細だが親しみやすい香りでマルチユースを目的とした商品。最上級のカカオ豆をブレンドし、豆に合わせた浅めのロースト。
メーカー・生産者など
CHOCOLATERIE DE L'OPERAショコラトリー・ド・オペラ
・「ショコラトリー・ド・オペラ」はフランスを代表する製菓用のクーベルチュールチョコレートのメーカーです。変化するニーズに対応し、幅広い多種多様なアロマのクーベルチュールを作り、プロフェッショナルな職人から絶大な信頼を集めています。本国フランスのほか世界28カ国に輸出されており、国内外の星付きレストランや、5つ星ホテルがオペラのクーベルチュールを選び、それぞれのチョコレートレシピを開発しています。オペラ社はテロワールに基づいた多種多彩な個性のクーベルチュールを作ることにこだわりを持ち、プロフェッショナルな職人たちに幅広い選択肢を与えることを使命としています。
代々クーベルチュールを作る家庭に生まれ育ったオリヴィエ・ド・ロワジーは「革新的なチョコレートを作る」という野心を抱き、1995年に「ショコラトリー・ド・オペラ」を設立しました。オペラ社は創立時より変わらず、クーベルチュールチョコレートを主力事業とし、プロフェッショナルな職人に向けた商品開発に専念しています。この姿勢は現在でも変わらず、忠実に伝統を守り続けています。