ヴェイス チョコレート ナポリタン アカリグア70% 2kg箱(4.5g×約445個)の特徴
ACARIGUA 70% AUX ECLATS DE FEVES
仕様
・創業者ウジェーヌ・ヴェイスは、1912年に「旅するショコラ」として、一口サイズのチョコレートを持ち運んでも溶けて汚れないよう、一つ一つ紙に包んで発売しました。これが「ショコラ・ナポリタン(ナポリタンチョコレート)」です。旅好きであった彼は、ナポリを旅した際、街の色彩、熱気、活気に感銘を受け、ナポリタンと名付けたのです。今では世界中で様々なメーカーが製造し、コーヒーや紅茶に添えられたり、ギフトとして贈られたりしています。
ミシェル・ショーダン氏のコラボレーションにより生まれた、ローストしたカカオ豆のカリカリとした食感がアクセントになった力強いダークビターチョコレートです。コーヒーとの相性はパーフェクトです。
メーカー・生産者など
Weissヴェイス
・1882年に「ウジェーヌ・ヴァイス」は、異なる産地のカカオ豆のブレンド技術を生み出しオートクチュールチョコレート「Haut Chocolat」を発明しました。様々なフレーバーを組み合わせるこの技術は今日では独特のノウハウとヴァイス特有の風味、すなわちまろやかで親しみやすく、ときには驚くようなチョコレート クーベルチュールを生み出してきました。
130年以上に渡り、ヴェイスの焙煎担当者やチョコレート職人はその情熱と匠の技術を次世代に伝えてきました。カカオ豆の選別にはじまり、ブレンド、昔ながらの手法での焙煎、粉砕などの多くの作業を経て完成に至るまで、全て一貫して行っています。このように、ヴェイスは、今日すべての工程を自社でおこなっている稀有なメゾンです。
無形文化財企業
・厳格に伝統を守り、常に最高を追求するヴェイス社は「無形文化財企業」として認定されています。無形文化財企業とは、フランス政府から高度な伝統職人技術と専門知識を有するフランス企業に与えられる称号です。