ブリドール半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲットトラディッション「1778」 280g 25本入り[302681]

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ブリドール半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲットトラディッション「1778」 280g 25本入り

[商品ID:302681]
BRIDOR
ブリドール半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲットトラディッション「1778」 280g 25本入り
ユニット:バルク包装(約280g/本当り)
ケース:25本/cs
原産国:フランス
通常価格:\7,570/cs(税別) ※軽減
パン・洋菓子/半焼成冷凍パン

販売単位	単価	販売価格
ケース(25本)	\7,570/cs	\7,570(税別)
[ヤマト運輸不可]・寸法(幅×奥行×高さ):590mm×387mm×241mm
(予約スケジュールをご確認ください。) [2024年10月10日]以降出荷(参考)：予約可能

当商品は「定貫」
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予約スケジュール5・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日：毎週月曜～金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日：3営業日(中二日)以降

※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

加工食品用表示規格書作成日:2021年07月28日(確認日:2022年08月22日)

■原材料名	小麦粉※1、食塩、パン酵母、乾燥サワー種、小麦胚芽、水
■原材料名(備考1)	小麦粉、小麦グルテン、小麦麦芽粉末
■コンタミ注意喚起	本品製造工場ではそば、卵、乳成分、くるみ、大豆、鶏肉、豚肉、オレンジ、りんご、ごま、カシューナッツ、アーモンドを含んだ製品も生産しています。
■保存方法	要冷凍（-18℃以下）
■栄養成分	熱量229.0kcal、たんぱく質7.1g、脂質0.8g、炭水化物50.0g、食塩相当量1.3g
■分析単位	100g当たり(推定値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	365日

食品表示情報に関する留意事項: ・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8～14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ブリドール半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲットトラディッション「1778」 280gの特徴

BRIDOR Baguette "1778" 280g

仕様

・パリのブーランジェリーの真髄をそのまま形にした、なめらかな食感が特長のバゲット。

こだわりと特徴

・ブリドール社の製造する冷凍パンは、フランスの伝統的な製法に基づき、時間をかけて生地を練り、十分に寝かせ、冷凍パンにおいても昔ながらの味わいを実現しています。半焼成済みパンは、石床の平窯で焼成している為、味わい深い仕上がり。原材料には、添加物を使用していないフランス産の小麦を使用し、発酵済みデニッシュにはA.O.P.バター、または水分の少ない品質の安定したファインバターのみを使用しています。

オペレーション

・解凍時間(室温解凍):約15分
・焼成時間・温度:210℃　約12～14分(予熱済みコンベクション)
・天板1枚あたり個数:400×600mm・4個、530×325mm・3個
《美味しく焼くために》 ①.焼成温度、焼成時間、天板1枚当たりの配置個数は目安です。オーブン機種や天板サイズによりことなりますので焼き色を確認しながら調整してください。
②.あらかじめ設定温度に温めたオーブンで焼成してください。
③.天板に並べる目安は1個分の間隔をあけてくだい。温度が均一に行き渡ります。
④.クッキングペーパーを敷くとよりきれいに仕上がります。
⑤.焼く分を天板に並べたら残りはすぐに冷凍庫に入れてください。
⑥.焼きたても美味しいですが、熱が落ち着きさらに風味を感じる味わいになります。

バゲットの破損に関して。・冷凍パンの中でも、特に標準サイズバゲットに関しては2つに折れてしまう状況が散見されております。その発生点を調べながら、輸入コンテナが搬入される営業倉庫内での扱い、弊社での引き取り後から出荷までの扱い、出荷後宅配便での扱いのそれぞれで注意を喚起するなど、お届け後の破損が最小限になる為の対策を強化しておりますが、これを弊社の努力だけでは完全に防ぐことは極めて困難な状況にあります。その為、その様な状態ではご利用いただくことができない場合にはミニバゲットで代替頂くなどをご検討いただくとともに、該当商品のご注文ではそのお届け時に内容の数%が折れてしまっていることがあることを予めご理解頂きますようお願い申し上げます。

メーカー・生産者など

BRIDORブリドール社

・冷凍パンの世界的トップメーカーであるブリドール社は、フランスブルターニュ地方にて1988年に創業しました。創業者のルイル　デュッフ氏が定めた「伝統的製品の商品を、現代的製法管理で作る」をコンセプトに、材料を厳選し、伝統的な製法を守りながら、製造・衛生管理を徹底した近代的設備にて製造しています。

厳選した上質な原材料を使用
・製品はいずれもフランス国内で生産されます。フランス伝統の素朴で自然な味わいと複雑で豊かな風味のパンをお届けします。小麦粉は、添加物を加えていないナチュラルなフランス産の身をみを使用。長年パートナーシップを組む小麦農家から毎日仕入れ、厳しいチェックを行っています。
ヴィエノワズリーに使用するバターはシャラントポワトゥーAOPバター、または冬場に作られるバターと同質の水分の少ない品質の安定したファインバターを使用。

製品へのこだわり
・最新の技術にフランスの伝統的な製法を取り入れています。時間をかけてゆっくりと生地を練り、十分に寝かせることで昔ながらの味を実現しております。
ハード系のパンは石床の平窯で焼成しているので、外は香ばしく中はもっちりとした味わい深い仕上がり。

品質管理・衛生管理について
・原材料をはじめ、製品の検査・チェックの厳しい規格のもとに行っています。(IFS、HACCP、BRC認定)

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