サフ リヴェンド BD100(デュラム小麦ベース不活性発酵種) 10kg[514556] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:514556]
• S.I.Lesaffre
  サフ リヴェンド BD100(デュラム小麦ベース不活性発酵種) 10kg
• ユニット:10kg/袋
• ケース:設定なし
• 原産国:ドイツ
• 通常価格:\29,690/袋(税別) ※軽減
• 製菓材料/パン酵母・(製パン)改良剤 製パン材料/リヴェンド

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1袋)	\29,690/袋	\29,690(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):665mm×360mm×150mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2024年4月25日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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サフ リヴェンド BD100（デュラム小麦ベース不活性発酵種) 10kgの特徴

仕様

・デュラム小麦粉で起こしたルヴァンを粉末にした不活性ルヴァンです。あらゆるパンに使用でき、特にチャバタ、ピザ、バゲットなどの風味を香ばしく豊かにするのに最適で、クリーム色の内相を実現できます。

用途

・パン・焼き菓子などの風味改良や風味付与に使用できます。

標準使用量

・主に製パン用。対粉　2％〜4％。直接、小麦粉に混ぜてからミキシングを開始してください。

原材料

デュラム小麦不活性ルヴァン粉末

メーカー・生産者など

S.I.Lesaffreサフ

・創業150年以上の歴史を持つ世界最大のイーストメーカーであるルサッフル社。長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。ベーキングセンターといわれる研究開発部門を世界各国に設置し、ローカルユーザーの声を製品づくりに反映させています。ユーザーの要望に耳を傾けると同時にユーザーに対してあらゆる提案を行うのも大事なこと。こうしたユーザーとの対話を大切にする姿勢が大きく評価されています。