パヴォンチェッリ スモークスペックコット 1.5kgの特徴
Speck Cotto Affumicato
仕様
・豚もも肉に数種類のスパイスをまぶし、じっくりと火を通してしっとりした食感となっております。
スペック(Speck)特有のスモーク香が広がります。
軽く炙るとより一層香たち、パスタやピザ、サンドイッチに使っても美味いです。
食べる直前に室温にすることで香りが引き立ちます。
原材料
豚もも肉、乳酸カリウム、食塩、ブドウ糖、砂糖、香料、アスコルビン酸ナトリウム、亜硝酸ナトリウム、ナツメグ、パプリカ、コショウ、ジュニパーベリー、赤ピーマン、シナモン、水
メーカー・生産者など
PAVONCELLIパヴォンチェッリ
・1899年、アディジェ川ヴェローナ河岸とヴァルポリチェッラ丘陵地帯に囲まれたペスカンティーナという町に、創業者であるアーネスト・パヴォンチェッリが精肉店を開業しました。
彼が真の匠の知識によって厳選した肉は、当初来店されたお客様の心をすぐに捉え、その噂はどんどん広がり、やがては町の外にまで届くようになりました。 お客様からの要望が増えていく中、1925年にアーネストはサラミ工房を開くことを決断し、その後まもなくヴェローナ地方伝統製法のサラミを製造出来るまでになりました。
120年近く経った今もなお、パヴォンチェッリのサラミ工場は、家族が大切に長い間培ってきた秘伝のレシピを守り続けています。そして今も同じ情熱を持って、最高品質の製品を生み出すために原料を厳選しています。