コピエロ・ジョバンニ ブレザオラ ディ エクイーナ/馬肉の生ハムの特徴
Bresaola Equina
仕様
・厳選された馬肉を、職人の丁寧な仕事、伝統的に受け継がれるノウハウ、そして最先端技術を結集しブレザオラに仕上げました。使用される材料は、馬肉と塩、そして9種類(にんにく、黒胡椒、スターアニス、ローズマリー、パプリカ、クローブ、コリアンダー、ねずの実、月桂樹)の香辛料。ローマ帝国時代より続く馬肉の加工に、オリエンタルな香辛料が融合し、現在親しまれるブレザオラの味わいが誕生しています。
メーカー・生産者など
Coppiello Giovanni,コピエロ・ジョバンニ
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