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商品詳細説明
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カンポドゥルセ ハモンセラーノ スライス(セパレートシート付き) 12ヶ月熟成 200g[130394]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \3,940/kg \788(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):215mm×190mm×25mm
    カートン(20pks) 特価\3,780/kg \15,120(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):385mm×235mm×220mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2021年10月23日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(40pks) 大特価\3,590/kg \28,720(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):385mm×235mm×445mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2021年10月23日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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カンポドゥルセ ハモンセラーノ スライス(セパレートシート付き) 12ヶ月熟成 200gの特徴


Jamon Serrano


仕様

・12ヶ月以上じっくり熟成したハモン・セラーノを程よい厚さでスライスし、きれいに剥れるようインターリーブをスライスとスライスの間に挟み、200gの新鮮さを保つガス充填パックにしたもの。



メーカー・生産者など

Campodulceカンポドゥルセ

・Campodulce社は、主にJamon Serrano、Jamon Ibericoの生産と販売をしています。
2000年の始めに商品の可能性や市場調査の為、Zaragozaの近くに小さな工場を建てました。これがCampodulce Curadosの起源。
2005年、年間700,000本の生ハムの生産能力を持つ熟成工場の製造に着手し、2007年初旬、熟成、骨抜き、スライス等々、全ての工程を含む総面積12,600uの工場が完成、始動しています。
この工場では、最高クラスのオートマティズム技術が採用され、完全な効率化とトレーサビリティ(生産履歴管理)を可能にしています。
その工場では一日3,000本の原料肉の加工能力があり、生ハムは自動的に分類され、塩漬け後は112本ずつハンガーにつるし、季節に合わせて自然の最適な温度をシミュレートした部屋で熟成しています。熟成部屋は32部屋ありますが、その一つずつが生ハムの熟成過程に合わせた温度と湿度を完全管理しているのです。


Campodulce〜カンポドゥルセ

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