ヴィスマラ パンチェッタ コッタ ドルチェの特徴味付けして加熱されたパンチェッタ仕様・パンチェッタコッタとは、豚バラ肉を調味料・香辛料で味付けをし加熱したハムです。 パンチェッタコッタのおいしい食べ方・生ハム、サラミと同様に薄くスライスしてそのまま召し上がる。 原材料・豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na) ・加熱ハムは加熱・真空後に二次殺菌を行う工程があります。短時間に100度以上まで高温にして殺菌するのですが、これにより主に皮部分のコラーゲンや脂肪が溶け出し、パッケージ内に半透明のゼラチン状の液体として残ることがあります。商品がこういった状態でも問題はなく、この液体を軽く拭き取って頂きそのままご利用頂けます。 メーカー・生産者などVismaraヴィスマラ・豚肉加工専門の製造メーカーとして、その地位を確実に築きあげたヴィスマラ社は2000年9月、ハム製造メーカーの最大手であり『伝統を尊重しながらも積極的に革新技術を取り入れる』という企業理念を同じくするフェラリーニ社の傘下に加入。以来、フェラリーニ・グループならではのシナジー効果によって、より質の高い生産技術と世界に広がる販売ネットワークを獲得。
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