加工食品用表示規格書作成日:2021年09月13日(確認日:2022年07月04日)
オペラ サルシッチャ/イタリア産生ソーセージ 100g 2本入りの特徴Opera d'Italia Salsiccia仕様・パルマハムと同じ原料豚を一度も冷凍せずフレッシュのまま原料として使用し、数時間で製品に仕上げたサルチッチャ。原料肉の鮮度が落ちない内に加工しておりますので、結着剤の添加はなく上質な肉本来の味わいをお楽しみいただける、イタリアでしか作れないサルシッチャです。 パルマハムと同じ原料豚を使用しています。・パルマの指定農場でパルメジャーノ・レッジャーノのホエーを与えて育てられた豚の豊かな味わいは他とは異なります。 原料豚のウデ肉を冷凍せず、フレッシュなまま使用します。・鮮度の高い原料を使用することにより、解凍時のドリップが出にくく、調理した時も変色しにくいです。 朝入手した原料肉を、当日の昼までに製品化します。・一貫した製造で、朝入手した原料肉をその日のお昼までに、つまり、原料肉の鮮度が落ちないうちに、製品に仕上げます。鮮度が落ちないうちに生産するため、結着剤などの余計な添加物は使用していません。 贅沢にもマリナラ酒を香りづけに使用・シシリア島マルサラを有名にしたとも言われている原産地呼称取得のマルサラ酒を贅沢に香りづけとして使用しています。 サイズ・直径:約30mm、長さ:約150mm 開発ヒストリー・イタリア料理に欠かせないものの1つであるサルシッチャ(生ソーセージ)ですが、これだけイタリアンレストランが多い日本でも、本場イタリアのサルシッチャを今まで手に入れることができませんでした。 美味しい焼き方・解凍後、鍋・フライパンなどで蓋をし、10〜20分蒸し焼きにします。途中でこげないように1度ひっくり返します。 原材料・豚肉、食塩、マルサラワイン、香辛料(白胡椒)、酸化防止剤(ビタミンC)
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