カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

フラモン プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. 骨・蹄付き 16ヶ月以上熟成

戻る
フラモン プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. 骨・蹄付き 16ヶ月以上熟成[130512]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,780/kg 約\50,190(税別)
    [ヤマト運輸不可]・寸法(幅×奥行×高さ):755mm×363mm×177mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール1・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
加工食品用表示規格書作成日:2021年07月28日(確認日:2022年08月25日)
■原材料名 豚肉、食塩
■保存方法 要冷蔵(10℃以下)
■栄養成分 熱量kcal、たんぱく質28.3g、脂質23.0g、炭水化物0.0g、食塩相当量5.5g
■分析単位 100g当たり(推定値)
■GTIN なし
■品質保持期間 10カ月
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

フラモン プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. 骨・蹄付き 16ヶ月以上熟成の特徴


Prosciutto SanDaniele con Osso


仕様

・原料となる豚の品種は、ランドレース・ラージホワイト・デュロックの交雑種です。サンダニエーレを特別にする一つの特徴として、マッサージ回数はパルマより上回り、このことにより脂肪の旨みが毛細血管を通じて赤身にも広がり、他の生ハムに比べてもよりしっとりと美味しさがあふれる仕上がりとなります。
アルプスからの冷たく乾いた風と、アドリア海からの暖かな湿った風が出会うこの地のミクロクリマ(微気候)が、何ヶ月間も熟成するために吊り下げられたプロシュートの列を、毎日マッサージするようにもみほぐします。これはこの地だけの特色であり、生ハムを熟成させるのに理想的な環境です。厳格な規則に従い検査が行われ、合格した生ハムのみに、サン・ダニエーレの呼称と刻印が与えられます。


ご注意ください!

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。




メーカー・生産者など

FRAMONフラモン

・現在、パルマ産生ハムのDOP(保護指定原産地表示)の指定工場は約300ヶ所ですが、それに対しサンダニエーレ産は30ヶ所のみ。これは、サンダニエーレ産の呼称を得ることの難しさを物語っています。そのひとつであるフラモンはISO9002を取得し、最先端の技術と徹底した衛生管理のもと生産を行っています。2012年に200年以上の歴史を持つイタリア最古の生ハムメーカー「ベレッタ社」の傘下となり、高品質のサンダニエーレを作り続けております。


FRAMON〜フラモン

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
テンダープラス ラム生ハム スライス 100g
テンダープラス ラム生ハム スライス 100g
¥7840(税別)
アントニオアルバレス ハモン ド トレベレス I.G.P. ボンレス 17ヶ月以上熟成
アントニオアルバレス ハモン ド トレベレス I.G.P. ボンレス 17ヶ月以上熟成
¥5140(税別)
サレゾン ドゥ ラドゥール ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P.  ボンレス 12ヶ月熟成
サレゾン ドゥ ラドゥール ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P. ボンレス 12ヶ月熟成
¥4640(税別)
モンテサノ ハモンイベリコ セボ デ カンポ 骨付き 24ヶ月以上熟成
モンテサノ ハモンイベリコ セボ デ カンポ 骨付き 24ヶ月以上熟成
¥5580(税別)
ブラスケス サルチチョン イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット
ブラスケス サルチチョン イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット
¥5280(税別)
クラス KarstBoraが生み出す コッパ ホール
クラス KarstBoraが生み出す コッパ ホール
¥3540(税別)
ピエール・オテイザ ジャンボン デュ キントア A.O.P.  骨付き 約18〜24ヶ月熟成
ピエール・オテイザ ジャンボン デュ キントア A.O.P. 骨付き 約18〜24ヶ月熟成
¥11160(税別)
ブラスケス チョリソ イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット
ブラスケス チョリソ イベリコ ベジョータ アドミラシオン ハーフカット
¥5280(税別)