ヴァインズ シュヴァルツヴェルダー シンケン/ブラックフォレストハム ブロック I.G.P.の特徴Wein's Schwarzwald Schinken仕様・ドイツ南部、スイスとの国境近くに位置する「シュヴァルツヴァルト(黒い森)」で、40年以上前から生ハムを作っているヴァインズ。 IGP製品でもあるブラックフォレスト・ハム(黒い森のスモーク生ハム)は、このシュヴァルツヴァルト(黒い森)のモミの木とジュニパー(西洋ネズ)の木によってスモークされ約3ヶ月間熟成されます。力強いスモークのアロマが魅力です。 メーカー・生産者などHermann Wein Gmbh & Co.KGヴァインズ・ヴァインズ社はドイツ南西部に位置し、モミの木が生い茂る“シュヴァルツヴァルト(黒い森)”近くにあり、ヴァインズ家に代々受け継がれている秘伝のレシピに基づいてブラックフォレスト・ハムを中心とした製品を作り続けています。
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