カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

ミシェル・デュプイ ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P. レガート ボンレス(ノンプレス) 12ヶ月熟成

戻る
ミシェル・デュプイ ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P. レガート ボンレス(ノンプレス) 12ヶ月熟成[129536]
冷蔵
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール114・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・水曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

ミシェル・デュプイ ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P. レガート ボンレス(ノンプレス) 12ヶ月熟成の特徴


JAMBON DE BAYONNE 12 MOIS D'AFFINAGE


仕様

・フランスを代表する生ハム。中世から養豚が盛んな、スペインとの国境が走るピレネー山脈のふもとの地域で作られ、厳格な基準を守りながら作り続けられ、EUのIGP(保護指定地域表示)に認定されています。北に大西洋、南にピレネー山脈があるこの地域は風が吹くバイヨンヌ周辺は生ハム作りにぴったりの気候です。塩味が効いた赤身が特徴で、噛みしめると繊細な熟成香が口中に広がります。

レガートとは

・レガートとはボンレスハムの一種。通常のボンレス生ハムは骨を抜いた後、型に入れプレスし、骨が抜けた空洞を圧着させます。その為、どうしても骨付きの生ハムより身が硬くなってしまいます。一方でレガートは骨を抜いた後、紐で縛ることで骨が抜けた部分を圧着させます。型に押し込めないので、柔らかくしっとりとした肉質を保てるのです。

メーカー・生産者など

Michel DUPUYミシェル・デュプイ


Michel DUPUY~ミシェル・デュプイ


お客様にはこちらの商品もおすすめです!
ピエール・オテイザ バスク種キントア豚のサラミ ジェズ デュ ペイ バスク
ピエール・オテイザ バスク種キントア豚のサラミ ジェズ デュ ペイ バスク
¥11180(税別)
メゾン・ラボリー ジャンボン オーヴェルニュ ボンレス IGP 12ヶ月熟成
メゾン・ラボリー ジャンボン オーヴェルニュ ボンレス IGP 12ヶ月熟成
¥6890(税別)
ポレット サラミ ロゼット スライス 150g 直径約9cm
ポレット サラミ ロゼット スライス 150g 直径約9cm
¥820(税別)
ノワール ド ビゴール ジャンボン 骨付き 24ヶ月以上熟成
ノワール ド ビゴール ジャンボン 骨付き 24ヶ月以上熟成
¥14540(税別)
ピエール・オテイザ ジャンボン ヴァレ デ アルデュード 骨付き 約10〜14ヶ月熟成
ピエール・オテイザ ジャンボン ヴァレ デ アルデュード 骨付き 約10〜14ヶ月熟成
¥6680(税別)
ピエール・オテイザ ジャンボン ド バイヨンヌ  I.G.P. 3Dブロック 12ヶ月以上熟成
ピエール・オテイザ ジャンボン ド バイヨンヌ I.G.P. 3Dブロック 12ヶ月以上熟成
¥7160(税別)
ピエール・オテイザ ジャンボン デュ キントア A.O.P.  骨付き 約18〜24ヶ月熟成
ピエール・オテイザ ジャンボン デュ キントア A.O.P. 骨付き 約18〜24ヶ月熟成
¥11160(税別)
ノワール ド ビゴール ジャンボン ボンレス  24ヶ月以上熟成
ノワール ド ビゴール ジャンボン ボンレス 24ヶ月以上熟成
¥17400(税別)