セルヴァ プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成[130578] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:130578]
• Selva Alimentari Spa
  セルヴァ プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成
• ユニット:約7.0〜8.0kg/本
• ケース:1本
• 原産国:イタリア フリウリ地方サン・ダニエレ地域
• 通常価格:\3,280/kg(税別) ※軽減
• 食肉加工品/プロシュット(サンダニエレ)

• 販売単位	単価	販売価格
  ケース(1本)	\3,280/kg	約\24,600(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):420mm×325mm×140mm
  入荷待ち(次回入荷未定)

• 輸入停止中(アフリカ豚熱の影響)
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セルヴァ プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成の特徴

Prosciutto SanDaniele Disossato

仕様

・サンダニエレ プロシュットの骨なしタイプ。ボーンレスなのでスライスしやすい。

特徴

・パルマと並び称されるイタリアの2大プロシュット。
イタリア北東部、オーストリア国境近くのサンダニエレ地方。その地で14ヶ月熟成させた製品。アルプス山脈からの冷たく乾いた空気とアドリア海からの暖かく湿った空気が出会い、堆積地層の土壌が、生ハムづくりに絶好の土壌です。
・製法は独特で、塩漬け後、圧力をかけて余分な水分を除くので、脂肪部分の風味までが格別。美しいバラ色の赤身で驚くほどまろやかな味です。D.O.P.(保護原産地呼称)製品。

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。

メーカー・生産者など

Selva Alimentari Spaセルヴァ

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