カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

商品詳細説明
食品表示 戻る
コルテボーナ プロシュット ディ パルマ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 18ヶ月熟成[130614]
冷蔵
カスタマーレビュー(0件)

予約スケジュール19・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:月・水・金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

コルテボーナ プロシュット ディ パルマ D.O.P. ボンレス(プレッサート) 18ヶ月熟成の特徴


イタリア産18ヶ月熟成した長期熟成パルマ生ハム


仕様

・イタリア産18ヶ月熟成した長期熟成パルマ生ハム。DOP(保護指定原産地表示)の認定を受け、さらに独立機関であるIPQ(パルマハム品質協会)により合格認定印である5つ星王冠マークを与えられた真正パルマハムです。パルマハムはイタリア北部中央のエミリア・ロマーニャ州に属するパルマ地方でのみ生産が認められます。エミリア・ロマーニャ州はイタリア食肉加工の発祥地ともいわれ、農業・酪農に向いた環境からバルサミコビネガーやパルミジャーノレッジャーノなども高い品質として知られています。パルマハムの原料となる豚は特別な認定牧場で生産飼育されるよう義務付けられ、飼育中の餌にはパルミジャーノレッジャーノの製造過程でできる乳清が含まれている為、まろやかなチーズの風味を感じるともいわれます。また完全な自然食品であるパルマハムには塩以外一切加えず最も自然で純粋な熟成方法をとります。
標高900mアペニン山脈から谷に沿って降りてくるほどよく乾燥し、甘い香りがついた独特な風がハムの自然な乾燥に絶好の気候をもたらし、山から流れる川が与える湿度により舌にとろけるマイルドな味わいを生み出します。


ご注意ください!

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。





CORTE BOUNA〜コルテボーナ


お客様にはこちらの商品もおすすめです!
[ケース販売]カンポドゥルセ パレタ クラーダ セミデスウエサーダ 骨付き(肩甲骨抜き) 8ヶ月熟成
[ケース販売]カンポドゥルセ パレタ クラーダ セミデスウエサーダ 骨付き(肩甲骨抜き) 8ヶ月熟成
¥11890(税別)
ポーク皮付きベーコン MEC ブロック
ポーク皮付きベーコン MEC ブロック
¥2060(税別)
[ケース販売]フリース プロシュットコット
[ケース販売]フリース プロシュットコット
¥3060(税別)
[ケース販売]モンテサノ チョリソ イベリコ EXTRA
[ケース販売]モンテサノ チョリソ イベリコ EXTRA
¥4240(税別)
[ケース販売]ターキーパストラミ スライス 500g
[ケース販売]ターキーパストラミ スライス 500g
¥2980(税別)
ノワール ド ビゴール ジャンボン ボンレス  24ヶ月以上熟成
ノワール ド ビゴール ジャンボン ボンレス 24ヶ月以上熟成
¥14540(税別)
カンポドゥルセ ハモンセラーノ スライス(セパレートシート付き) 12ヶ月熟成 200g
カンポドゥルセ ハモンセラーノ スライス(セパレートシート付き) 12ヶ月熟成 200g
¥4600(税別)
カンポドゥルセ  ハモン セラーノ レクタングロ(スライス用成型ブロック) 12ヶ月熟成
カンポドゥルセ ハモン セラーノ レクタングロ(スライス用成型ブロック) 12ヶ月熟成
¥5240(税別)