ルージェ フレッシュ マグレ ド カナール ミュラール [120029] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:120029]
• Rougie
  ルージェ フレッシュ マグレ ド カナール ミュラール
• ユニット:約300〜450g/pk
• ケース:
• 原産国:ブルガリア
• 通常価格:\3,980/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/生鮮家禽類

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\3,980/kg	約\1,493(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):195mm×80mm×40mm
  入荷待ち(次回入荷未定)

• 輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置)
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ルージェ フレッシュ マグレ ド カナール ミュラール の特徴

マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉

仕様

・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。
しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。

メーカー・生産者など

Rougieルージェ

・1875年創設後すぐに発売された“トリュフ入りフォアグラのパテ”が人気を集めます。 その後、レオンス・ルージエの代に「ルージエ・ヴィヴィエ」というブランドで会社は発展し、 これを継いだ息子ジャン・ルージエが1950年代に「ルージエ」を世界的なブランドとして確立させました。
完璧な作業工程とレシピの追求を続け、ルージエはフランスにおける美食の象徴となっていきます。
フォアグラやトリュフは世界中で賞賛を浴びるようになり、 今日、120カ国以上にレストランやホテル、ブティック、エアラインなどの顧客を持っています。
ルージエは鴨やガチョウの卵の孵化から飼育、そして商品となるまでの一貫した完璧な管理システムを誇り、 安定した品質の高いフォアグラ、その他トリュフやガストロノミー商品を生み出しています。