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加工食品用表示規格書作成日:2022年02月24日(確認日:2022年07月07日)
ペルシュロン ムータルド デ ディジョン/ディジョンマスタード 100gの特徴MOUTARDE DE DIJON仕様・製造段階でカラシ種子はふるいにかけられ選別され、伝統的なディジョンマスタード製法によって作られています。 メーカー・生産者などPERCHERONペルシュロン・フランス・ベルシー近郊で1927年創業。以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。
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