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エメンタール マイルド 約4ヶ月以上熟成 カット 約1kg

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エメンタール マイルド 約4ヶ月以上熟成 カット 約1kg[611172]
冷蔵
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エメンタール マイルド 約4ヶ月以上熟成 カット 約1kgの特徴


ハードタイプのチーズ


仕様

スイスを代表するチーズ。
16世紀頃からスイス中部の山脈のエメン河流域の谷(エメンタール谷)で生産されている。
無殺菌の牛乳が原料で、チーズの特徴である大きな穴は、チーズアイ(眼)と呼ばれている。
チーズの外側は数ヶ月の熟成期間中に自然と固い皮のようになる。そしてチーズの中身は淡いアイボリー色で、サクランボやくるみの大きさのチーズアイが点在し、やや弾力性のあるしっとりとした身になっている。
味はマイルドでチーズの中では淡白。この地方の伝統料理であるチーズフォンデュには欠かせないチーズとして日本でも広く知られている。

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