ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ブルーベリー 1kgの特徴BLUEBERRY PASTE仕様・カナダ産のワイルド種ブルーベリーを使用。ワイルドブルーベリーは人の手で改良をされていないため、天然の特長を多く残し、栽培種に比べポリフェノールが2倍も多く、また抗酸化作用で知られるアントシアニンは40%も高い値を示します。深みのある紫色とバランスの取れた酸味で皆様のお菓子作りをサポートします。ゼラチンやクリームチーズなど無色や白色の上ではJupe本来の色味がそのまま表れますが、他の材料の色と混ざることで本来の色と異なる色調に変化します。これは絵具の原理と同じく「ある色に異色を混ぜたら色が変化する」現象です。この現象は青・紫系のJupeで顕著に表れます。 標準使用量・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5% Jupeシリーズ・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。 基本レシピ-シャルロット・ミルティーユ-
<ビスキー・キュイエール(底面用)>
【材料】
卵黄 100g、全卵 25g、グラニュー糖 125g、薄力粉 125g、卵白 165g、ココアパウダー 38g、粉糖 適量
【作り方】
1薄力粉、ココアパウダーを篩う。 ・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。 メーカー・生産者などNARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
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