加工食品用表示規格書作成日:2021年11月26日(確認日:2022年08月23日)
サルダ・アッフミカーティ ボッタルガ ディ ムッジーネ インテーラ(全形) 110/140の特徴BOTTARGA DI MUGGINE仕様・西地中海屈指の海産物の宝庫サルディーニャ島産のボッタルガ。日本同様、ボラの卵巣を塩漬け・乾燥させており生臭みは無く塩気も控えめで生食可能。磯を感じる風味と旨味が凝縮。スライスしてレモンとオリーブオイルで前菜に、また削って旨味を添える調味料として、またパスタや各種料理の彩りをそえるトッピングに最適。 特記事項・イタリアの有名なワイン情報紙GAMBERO ROSSO2009年5月号で、ボッタルガ特集があり、数あるメーカーの中、SARDA AFFUMICATIが7番の評価を受けました。
メーカー・生産者などSARDA AFFUMICATIサルダ・アッフミカーティ・
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