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ヴァローナ カカオパート エクストラ 3kg

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ヴァローナ カカオパート エクストラ 3kg[510445]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \11,800/pk \11,800(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):195mm×260mm×70mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年9月20日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(4pks) 大特価\10,970/pk \43,880(税別)
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ヴァローナ カカオパート エクストラ 3kgの特徴


カカオペースト


仕様

・カカオ分100%のショコラ。純粋なカカオ豆の苦み、酸味が最も強く、高い香りの持続性が特徴です。適量を加えるだけで、洗練された風味が際立ち、味わいがより引き立ちます。クーベルチュールと合わせてオリジナルのカカオ分に仕上げたい時におすすめです。

原材料

カカオ豆(原材料の一部に乳を含む)


ヴァローナの使用用途とカテゴリーの挿入

メーカー・生産者など

VALRHONAヴァローナ

・1922年の創業から、トップパティシエ、ショコラティエ、料理人などのガストロノミーに携わる職人から絶大な支持を受け続けているチョコレート会社。
ヴァローナ社の歴史は、1922年、フランス・ローヌ地方の一 人のパティシエよってはじまりました。創業以来、脈々と引き継がれているのは、味わいへのこだわりと熱意。
・カカオ豆の品質がショコラの味わいと香りを決定するという確信のもと、豊かな経験と知識をいかして最高の風味を生み出すことを使命としています。今日も最上のショコラが、フランス、タン・エルミタージュのアトリエで生み出されます。

高品質なカカオ

現地生産者と二人三脚で、高品質なカカオを育てています。
・ヴァローナでは、カカオを購入するだけではなく、良質なカカオの栽培から手がけています。収穫まで多年を要するカカオ栽培において、長年にわたって培われた栽培技術の伝承はもちろんのこと、何より現地生産者とのパートナーシップを大切にしています。

傑出した味わい

独創的な味とクオリティーを約束します。
・ヴァローナでは何より「味わい」を大切にします。長年にわたってカカオの味と香りを分析した結果を蓄積し、「カカオテック」と呼ばれるプロファイルデータを作り上げました。また、総勢200名を超える味のエキスパート「官能分析官」たちが、複雑で個性的なカカオ豆の特性を選り分けて、ポテンシャルを最大限にしたショコラを生み出すため、専門的な工程を担います。

創造性への挑戦

クリエイションの原点、最高の素材と技術を提供します。
・ヴァローナでは、エコール ヴァローナのシェフたちと、研究開発チームが一体となり、レシピや新製品の開発に取り組んでいます。豊かなクリエイティビティと、確かな技術力で、新たな価値を創造しつづけます。


VALRHONA〜ヴァローナ


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