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カプート セモーラ デ グラノ ドゥロ リマチナータ 1kg

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カプート セモーラ デ グラノ ドゥロ リマチナータ 1kg[301100]
常温
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カプート セモーラ デ グラノ ドゥロ リマチナータ 1kgの特徴


デュラム小麦細挽きセモリナ粉


仕様

・細挽きのセモリナ粉。生パスタやパン作りにはもちろん、イタリアではピッツァ職人が打ち粉として使用するのが一般的です。リマチナータとは細引きを意味し、二度挽きして粒子を細かくしています。

「made in Napoli」の伝統

・完璧な微粒子の小麦粉を手に入れるためにどれほどの大変な作業を要するか知っている人はほとんどいません。ラボでの研究を元にロットごとに厳選された小麦は、でんぷんにダメージを与えないため、また粉の粒子の大きさを用途に合わせて変えるために、革新的なダイアグラムを用いて挽かれています。ピッツァ、パン、菓子の人またはパスタメーカーの技術者と常にコンタクトを取り、彼らの言葉に耳を傾けます。そのおかげで私たちは日々品質の向上に努めることができるのです。
1924年以来モリーノ・カプート社は小麦自身のために最高のパフォーマンスを残してきたと言えるでしょう。
素材のもつバランスのとれたタンパク質と高いハイドレーションのお陰で、粉と職人[ナポリ伝統料理の守護神であり管理人でもある]との間に魔法のようなコラボレーションが生まれるのです。それは目には見えません。味わって感じてください。

メーカー・生産者など

CAPUTOカプート

・ピッツァ生誕の地と言われるナポリで4世代にわたって続く小麦粉メーカー。ヨーロッパ内各地から選りすぐりの小麦粉を厳選しブレンド、良質のたんぱく質を壊さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリアでは必ずカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。


CAPUTO〜カプート

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