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レドンドイグレシアス ハモンイベリコ ベジョータ 約36ヶ月以上熟成

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レドンドイグレシアス ハモンイベリコ ベジョータ 約36ヶ月以上熟成[130869]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(1本) \9,280/kg 約\83,520(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):885mm×260mm×155mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年9月28日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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予約スケジュール110当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:中3日営業日以降
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レドンドイグレシアス ハモンイベリコ ベジョータ 約36ヶ月熟成の特徴


Jamon Iberico de Bellota


仕様

・エクストレマドゥーラに広がるデエサ(放牧地)でモンタネーラ(放牧)の期間にベジョータ(どんぐり)と自然のミネラルを十分に食べてフリーレンジで育てられるイベリコ豚から作られる最高級の生ハムです。山深いカンデラリオにあるボデガ(熟成庫)で36ヵ月以上じっくりと自然な環境で熟成、このことがこのハモンイベリコに特別に官能的なキャラクターを与えています。
黒い蹄とスレンダーなシェイプのこの生ハムは、深く濃い赤が特徴で、使用される塩を最小限にしていること、そしてモンタネーラの期間にたっぷりと蓄えられたオレイン酸で、特別に甘い味わいがあります。



ご注意ください!

【生ハム原木に関する注意事項(カビに関して)】
・生ハムの原木にはカビが発生している場合があります。その場合にはアルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ品質に問題はございません。
生ハムが生産される現地の熟成庫内でも生ハムにはカビが付着しており、これが肉の表面からの腐食を防ぎ熟成を可能にしております。熟成が適度に進んだ生ハムは、付着したカビをふき取った状態で包装し、出荷します。特に、日本の高温多湿な気候や、流通段階での温度変化により汗を掻いた生ハムには再びカビが発生しやすく、お届けする商品にもカビが発生している場合がございます。
ただ、これによる味や風味などへの影響はありませんので、アルコールで湿らせたキッチンペーパーなどでふき取っていただければ問題なくご利用頂けます。気になる方はお湯などで洗い流してください。
店舗様で保存する際、高温多湿で密室になってしまう場合は、冷蔵庫の保管をお勧めします。


メーカー・生産者など

REDONDO IGLESIASレドンドイグレシアス


REDONDO IGLESIAS〜レドンドイグレシアス


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