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[ケース販売]USA チルド ブラックアンガス ビーフ チャックフラップ/ざぶとん チョイスグレード

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[ケース販売]USA チルド ブラックアンガス ビーフ チャックフラップ/ざぶとん チョイスグレード[100505]
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チルド ブラックアンガス ビーフ チャックフラップ チョイスグレードの特徴


BLACK ANGUS Blns Beef Chuck Flap


仕様

・ブラックアンガス種ビーフのざぶとん。サシが入った肉厚の赤身肉。甘さを感じる脂肪と、しっかりとした肉質で噛めば噛むほど旨味が感じられジューシーで焼き材としてご利用いただけます。
長方形で形が整っているので歩留まりが良くカッティングはしやすいですが、肉目が横に流れているため、見た目の形状のみで判断し、逆目にカッティングしないように注意が必要してください。


アメリカンビーフ チャックフラップの低温ロースト

アメリカンビーフ

・アメリカンビーフは、通常150日前後の期間を穀物で肥育された肉牛から生産されます。餌となる穀物は、アメリカの肥沃な穀物生産地帯で収穫されるナチュラルで良質なトウモロコシ、小麦、大豆などの栄養豊かで品質の良いものばかり。また、肉牛は、豊かで清らかな水に恵まれた広大な大地とさわやかで乾燥した気候で健康的に育てられています。このアメリカンビーフは、主に海上輸送により日本に輸入されております。つまり、アメリカ国内の食肉工場で海上輸送用のコンテナーに積み込まれたお肉が日本の港に着くまで一度も外気に触れることなく良い状態を保ちながら輸送途中に熟成させることにより、ジューシーでやわらかな旨味が深まるのです。

商品規格

スイフト ブラックアンガス基準
黒毛種血統:51%以上 等級規格:チョイス&セクレト
脂肪交雑:総体的基準でA以上


ブラックアンガスビーフのステーキ

メーカー・生産者など

Swift&Companyスウィフト アンド カンパニー

・スイフトビーフのブランドで出荷されるお肉の枝肉は、USDA(アメリカ合衆国農務省)による厳しい認定を経て、さらなる選別のあと、基準に合致した牛肉のみ整形処理されます。
このように、いくつかの厳しい品質基準に合致することにより、ジューシーで豊潤な香りのビーフを皆様にお届けすることが可能になるのです。


スウィフト ブラックアンガス


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