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[ケース販売]ブリドール 半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲット トラディッション 「1778」 280g 25本入り

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[ケース販売]ブリドール 半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲット トラディッション 「1778」 280g 25本入り[302681]
  • [商品ID:302681]
  • BRIDOR
    [ケース販売]ブリドール 半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲット トラディッション 「1778」 280g 25本入り
  • ユニット:バルク包装(約280g/本当り)
  • ケース:25本/cs
  • 原産国:フランス
  • 通常価格:\5,800/cs(税別) ※軽減
  • パン・洋菓子/半焼成冷凍パン
冷凍
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予約スケジュール5・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:3営業日(中二日)以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

ブリドール 半焼成冷凍パン <天然酵母使用>バゲット トラディッション 「1778」 280gの特徴


BRIDOR Baguette "1778" 280g


仕様

・ パリのブーランジェリーの真髄をそのまま形にした、なめらかな食感が特長のバゲット。

こだわりと特徴

・ブリドール社の製造する冷凍パンは、フランスの伝統的な製法に基づき、時間をかけて生地を練り、十分に寝かせ、冷凍パンにおいても昔ながらの味わいを実現しています。半焼成済みパンは、石床の平窯で焼成している為、味わい深い仕上がり。原材料には、添加物を使用していないフランス産の小麦を使用し、発酵済みデニッシュにはA.O.P.バター、または水分の少ない品質の安定したファインバターのみを使用しています。

オペレーション

・解凍時間(室温解凍):約15分
・焼成時間・温度:210℃ 約12〜14分(予熱済みコンベクション)
・天板1枚あたり個数:400×600mm・4個、530×325mm・3個
《美味しく焼くために》 @.焼成温度、焼成時間、天板1枚当たりの配置個数は目安です。オーブン機種や天板サイズによりことなりますので焼き色を確認しながら調整してください。
A.あらかじめ設定温度に温めたオーブンで焼成してください。
B.天板に並べる目安は1個分の間隔をあけてくだい。温度が均一に行き渡ります。
C.クッキングペーパーを敷くとよりきれいに仕上がります。
D.焼く分を天板に並べたら残りはすぐに冷凍庫に入れてください。
E.焼きたても美味しいですが、熱が落ち着きさらに風味を感じる味わいになります。


ご注意ください!

バゲットの破損に関して。・冷凍パンの中でも、特に標準サイズバゲットに関しては2つに折れてしまう状況が散見されております。その発生点を調べながら、輸入コンテナが搬入される営業倉庫内での扱い、弊社での引き取り後から出荷までの扱い、出荷後宅配便での扱いのそれぞれで注意を喚起するなど、お届け後の破損が最小限になる為の対策を強化しておりますが、これを弊社の努力だけでは完全に防ぐことは極めて困難な状況にあります。その為、その様な状態ではご利用いただくことができない場合にはミニバゲットで代替頂くなどをご検討いただくとともに、該当商品のご注文ではそのお届け時に内容の数%が折れてしまっていることがあることを予めご理解頂きますようお願い申し上げます。


メーカー・生産者など

BRIDORブリドール社

・冷凍パンの世界的トップメーカーであるブリドール社は、フランス ブルターニュ地方にて1988年に創業しました。創業者のルイ ル デュッフ氏が定めた「伝統的製品の商品を、現代的製法管理で作る」をコンセプトに、材料を厳選し、伝統的な製法を守りながら、製造・衛生管理を徹底した近代的設備にて製造しています。

厳選した上質な原材料を使用
・製品はいずれもフランス国内で生産されます。フランス伝統の素朴で自然な味わいと複雑で豊かな風味のパンをお届けします。小麦粉は、添加物を加えていないナチュラルなフランス産の身をみを使用。長年パートナーシップを組む小麦農家から毎日仕入れ、厳しいチェックを行っています。
ヴィエノワズリーに使用するバターはシャラントポワトゥーAOPバター、または冬場に作られるバターと同質の水分の少ない品質の安定したファインバターを使用。

製品へのこだわり
・最新の技術にフランスの伝統的な製法を取り入れています。時間をかけてゆっくりと生地を練り、十分に寝かせることで昔ながらの味を実現しております。
ハード系のパンは石床の平窯で焼成しているので、外は香ばしく中はもっちりとした味わい深い仕上がり。

品質管理・衛生管理について
・原材料をはじめ、製品の検査・チェックの厳しい規格のもとに行っています。(IFS、HACCP、BRC認定)



BRIDOR〜ブリドール


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