カートを見る
アイテム/個数:0/0
| 新規会員登録 | パスワードの再設定 ようこそゲスト様 | ログイン |
商品合計額:0円

商品詳細説明
食品表示 戻る
ハイプレッシャー 窒素凍結 生冷オマールテールミート 2/3oz[203063]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1尾) \1,080/尾 \1,080(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×80mm×25mm
    入荷待ち(8月頃入荷予定。)
    ケース(33尾) 大特価\980/尾 \32,340(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):310mm×220mm×145mm
    入荷待ち(8月頃入荷予定。)
    梱り(66尾) 超特価\940/尾 \62,040(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):310mm×220mm×290mm
    入荷待ち(8月頃入荷予定。)
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
カスタマーレビュー(0件)

生鮮食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
■名称 アメリカンロブスター
■保存方法 -18℃以下にて保存してください
■分析単位 100gあたり
■GTIN 社内管理コード(4522841511867)
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ハイプレッシャー 窒素凍結 生冷オマールテールミート 2/3ozの特徴


生冷オマールロブスター 尻尾のむき身


仕様

・主に3/4から4/5ozサイズの殻付きテールを原料に、ハイプレッシャーをかけることにより殻を外しむき身にした商品。高圧処理によって、タンパク変成させて殻と身を分離、加熱調理を行うとふっくらとやわらかく仕上がります。

おすすめの解凍方法

・身解けや、黒変の原因になりますのでなるべく空気にふれさせないように短時間で解凍する必要があります。パックの状態のまま5度以下の冷水(約3%の塩水でもOK)に入れて解凍してください。


追記項目

・写真ではまるでボイルされているように赤く見えます。これは最新のUHP(ウルトラハイプレッシャー)により処理されたオマールは、赤い薄皮部分まできれいに剥せることが理由です。なお、赤やピンクはオマールが持つ色素の違いです。


ご注意ください!

・オマールの酵素は解凍後から温度上昇に伴い活性化し、身どけ(ジェリー化)の原因となる場合があります。解凍後は常温放置をせず、酵素が最も活性化する50〜70度での加熱調理はなるべく避けてください。
また、沸騰した水で調理する場合においても、お湯の容量に対して適正以上の数量を同時に投入した場合、調理温度が想像を超えて低くなっている場合がありますのでご注意ください。


海老のサイズの豆知識


メーカー・生産者など

CLEARWATERクリアウォーター

・生物学者が常駐してオマール海老に与えるストレスの軽減、死亡率低下へ向けての研究が随時行われており、これが高い品質を保つ基礎を成している。革新的な陸上蓄養システム“ドライランドポンドを駆使し新鮮で安全な商品作りを実現。又、CPスキャンナーシステムにより身の詰まった歩留りの高い海老のみを供給するなど、高品質と先進の安産管理で高い評価を得ています。


CLEARWATER~クリアウォーター

GODAK〜ゴダック

お客様にはこちらの商品もおすすめです!
クリアウォーター 生冷 ミソ入り オマール(アメリカンロブスター) ヘッド
クリアウォーター 生冷 ミソ入り オマール(アメリカンロブスター) ヘッド
¥1000(税別)
ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4L(4/5オンス)
ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールテール(殻付) 4L(4/5オンス)
¥10600(税別)
UHPスチームボイルオマール クローミート(中骨除去済) Lサイズ 20爪入り
UHPスチームボイルオマール クローミート(中骨除去済) Lサイズ 20爪入り
¥4860(税別)
UHPスチームボイルオマール フレークミート(Body&Leg) 2lbs(907g)
UHPスチームボイルオマール フレークミート(Body&Leg) 2lbs(907g)
¥2780(税別)
ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールバレット/爪無し姿 265-300g(ホール2Lサイズ400/450相当)
ウルトラハイプレッシャー 生冷オマールバレット/爪無し姿 265-300g(ホール2Lサイズ400/450相当)
¥4300(税別)
グロワ・エ・ナチュール オマールオイル 100ml
グロワ・エ・ナチュール オマールオイル 100ml
¥1780(税別)
ボイルオマールバレット/爪無し姿 MIXサイズ(ホール300-400g原料中心)
ボイルオマールバレット/爪無し姿 MIXサイズ(ホール300-400g原料中心)
¥4300(税別)
活け 養殖 蝦夷あわび(韓国) 30/40
活け 養殖 蝦夷あわび(韓国) 30/40
¥4400(税別)