スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚肩ロースベジョータ血統100％[110024]

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商品詳細説明

スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚肩ロースベジョータ血統100％[110024]

[商品ID:110024]
Senorio de Montanera~セニョリオデモンタネーラ
スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚肩ロースベジョータ血統100％
ユニット:約1.6～2.4kg/本
ケース:5本
原産国:スペインギフエロ
通常価格:\4,600/kg(税別) ※軽減
畜肉類/イベリコ豚

販売単位	単価	販売価格
ユニット(1本)	\4,600/kg	約\9,200(税別)
・寸法(幅×奥行×高さ):225mm×165mm×90mm

ケース(5本)	大特価\4,190/kg	約\41,900(税別)
・寸法(幅×奥行×高さ):395mm×395mm×185mm

当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
当商品の基準在庫数「5」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

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生鮮食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)

■名称	冷凍豚肉(加熱用)
■保存方法	-18℃以下で保存してください
■分析単位	100gあたり
■GTIN	社内管理コード(0203207000000)
■品質保持期間	製造日から730日

食品表示情報に関する留意事項: ・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8～14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚肩ロースベジョータ血統100％の特徴

CABECERO DE LOMO EN MOLDE DE BELLOTA 100% IBERICO

仕様

・日本向け専用規格。カタロース芯(アグハ)＋肩ロース上部(プレサ)で構成。焼き肉・ロースト・ステーキ・シャブシャブなどに。

スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚骨付きリブロース4リブベジョータ血統100％

スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚ロースハーフカットベジョータ血統100％

スペイン王室謹上SDMブランドイベリコ豚ベリー/バラ肉スクエアカットベジョータ血統100％

特徴

・セリニオ・デ・モンタネーラ社がお届けするイベリコ豚(どんぐり規格)商品は、全て

「イベリコ種血統100%」「離乳後の完全自然放牧飼育」「16ヶ月以上の長期飼育期間」

の3点を大切に守り、作り上げた“巧み”の名に相応しい高品質なイベリコ豚製品です。

100%純血のドングリ豚

・セニョリオ・デ・モンタネラ社では、世界唯一の畜産製法を受け継ぐことで純イベリコ豚を守り育て、製品の質を保証しています。純イベリコ豚の育成は、ドングリが実るコルク樫とトキワ樫の古木が分布するイベリア半島南西の牧草地を中心に行われ、こうして他には見られないエコシステムの存続が保たれています。イベリコ豚はその自然生育地で放牧され、1頭ごとに3ヘクタールを超える牧草地で育ちます。
ドングリと牧草地での採食（草、根や野生の果実など）による自然食はイベリコ豚の育成にとって非常に重要であり、製品における極上の風味と味覚を生み出す鍵となります。モンタネラと呼ばれる放牧の期間中（10月から3月まで）、100％イベリコ豚は一日で15キロを超える量のドングリを食べるまでになります。このエコシステムの保存を考慮し、昔からの手法によってのみ生産されたイベリコベジョータ豚の高品質で添加物の一切ない真の伝統を継続していくために、セニョリオ・デ・モンタネラではこの地の伝統である100％イベリコベジョータ豚の伝統的な製法を守り続けています。

100%純血のイベリコ豚にこだわる訳

・セリニオ・デ・モンタネーラ社がお届けするイベリコ豚は、全て100%の純血です。イベリコ豚の一番の特徴として脂の旨さ、甘さがあります。これはドングリを食べれば食べるほど脂質に蓄えられるオレイン酸に起因します。100%純血種とそれ以下のイベリコ豚の違いは、このオレイン酸を吸収する量にあります。純血に近ければ近いほど、オレイン酸を効率よく多く脂質に吸収することができるのです。このオレイン酸をたくさん含んだ脂は、口溶けが良く、風味が上がり、食べるオリーブオイルとも形容され、たくさん食しても胃にもたれません。

メーカー・生産者など

Senorio de Montaneroセニョリオデモンタネーラ

・セニョリオ・デ・モンタネラでは、ベジョータを食べて育成した純イベリコ豚から造られた最高水準のイベリコ生ハムとその加工品を製造しています。当社は、クストレマドゥーラ地方でイベリコ豚を伝統的手法によって育成出荷に携わる畜産従事者たちによって、1995年に当社が創立されました。創立者たちは、イベリコ種の純度を保つことへの強い思いを形にしました。現在では、75の農家が加わり、エクストレマドゥーラ地方とアンダルシア地方に広がる6万ヘクタールを超える牧草地（デエサ）とポルトガルのアレンテホ地方の牧草地からの16の協力団体によって構成されています。
Senoriode Montaneraの最大の特徴は、原料から純粋なイベリアのどんぐりを与えた豚の飼育から、最終製品であるハム、肩、ソーセージ、肉の製造まで、生産チェーン全体の管理です。すべてのパートナーはこの品種の伝統的な繁殖に捧げられたブリーダーであり、彼らはもっぱらモンタネラダイエットで、草とドングリとのdehesasで豚の肥育を行います。さらに、彼らはスペインの純血種のイベリコ豚とイベリコ幹牛の育種者協会（AECERIBER）、またはポルトガルのPorco Alentejano（ANCPA）のメンバーです。
セニョリオ・デ・モンタネラは現在、デエサ・デ・エクストレマドゥーラ原産地呼称認定の純イベリコ・ベジョータ豚の生産を代表する団体となり、日本、韓国、英国、フランスやカナダを中心に世界25か国に向けて製品を届けています。

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