ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg[515538] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:515538]
• NARIZUKA CORPORATION
  ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kg
• ユニット:1kg/本
• ケース:12本/cs
• 原産国:日本
• 通常価格:\7,740/本(税別) ※軽減
• 製菓材料/濃縮ペースト(コンパウンド)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\7,740/本	\7,740(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年5月1日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(12本)	大特価\7,020/本	\84,240(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年5月1日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ショコラ 1kgの特徴

CHOCOLATE PASTE

仕様

・ドミニカ産カカオを使用、フレッシュ感と香ばしさを凝縮したコンパウンドです。ドミニカ共和国は、コーヒーの産地として非常に有名ですが、カカオ栽培も世界の生産量10位になるほど盛んです。特徴的な地形からカカオの疫病がほとんど発生せず、無農薬栽培を主としており化学肥料を使用することはほとんどありません。ドミニカ産カカオは、柑橘系のフレッシュ感とそれに続くローストアーモンドのような香ばしさが特徴です。ドミニカ産カカオの風味を濃縮したこのJupeショコラ。本格的チョコレート菓子には欠かせない存在です。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子：全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-ショコラシフォン-

＜17cmシフォン型1台分＞ 【材料】 卵黄 50g、Jupeショコラ 20g(全量の5%)、グラニュー糖 100g、サラダ油 45g、牛乳 45g、薄力粉 65g、卵白 110g 【準備】 ・薄力粉を篩っておく。 【作り方】 1卵黄とJupeショコラを合わせ、グラニュー糖40gを加え、ホイッパーですり混ぜる。
2[1]を攪拌しながらサラダ油、牛乳の順に注ぎ入れ、しっかり混ぜ合わせる。
3[2]にふるった薄力粉を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
4卵白に3回に分けてグラニュー糖60gを加え攪拌し、メレンゲを作る。
5[3]にメレンゲをすべて加え、ゴムベラでさっくり合わせる。
6型に流し込み表面をならす。
7上下火170℃のオーブンで45〜50分焼成する。
8焼きあがったら逆さにして冷まし、型からはずす。

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。

メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。