マルセル・ダイス ピノ グリ 2016 750ml[550031] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:550031]
• Marcel Deiss
  マルセル・ダイス ピノ グリ 2016 750ml
• ユニット:750ml/瓶
• ケース:12瓶
• 原産国:アルザス地域圏
• 通常価格:\3,840/瓶(税別)
• 酒類・アルコール/マルセル・ダイス 酒類・アルコール/フランス白ワイン

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1瓶)	\3,840/瓶	\3,840(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):85mm×85mm×350mm
  123456789101112 6点の在庫 [2023年9月29日]以降出荷(参考)：予約可能
  半ケース(6瓶)	特価\3,650/瓶	\21,900(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):285mm×195mm×370mm
  123456789101112 1点の在庫 [2023年9月29日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
ご利用ガイド(商品ページの見方)

マルセル・ダイス ピノ グリ 750mllの特徴

PINOT GRIS

仕様

・ダイスのピノ・グリは2007年ヴィンテージ以降、従来は別々に商品化されていたベブランハイムとベルグハイムをブレンドして一本化することになりました。（ベブランハイム・・・2ha。平均樹齢20年。古代には海岸だったというこの畑は、500〜600メートルに及ぶ海洋微生物と砂礫質層が基盤で、表土は軽い石灰岩質。この土壌は水捌けと保熱性が良く、高い酸と豊かなコクが得られます。また、ピノ・グリはとりわけスモーキーで香ばしい風味となります。ベルグハイム・・・2ha。平均樹齢30年。ドメーヌ所在地でもある地元村。粘土石灰質主体で、溶岩質、泥灰岩質、シストなどを含む複雑な土壌構成。完熟した桃を思わせる豊満なアロマが特徴で、こってりとした風味となります）。よりアロマティックで深遠な味わいとなった「ザ・ピノ・グリ」です。半甘口。

栽培における特記事項

・ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。クローン樹を極力使用しない。

醸造における特記事項

・平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。

マルセル・ダイス 2013年来日レポート

・2013年、ジャン・ダイスの息子であり、現在の当主マチュー・ダイスが来日した際に作成されたレポートを会員用公開フォルダ[ワインリスト]内に保存しております。 栽培における特記事項など、ダイスのこだわりが詳しく表現されておりますので、ご興味のある方はご確認ください。
会員用公開フォルダ（GOOGLE）→ ワインリストへ

ドメーヌ マルセルダイスのエントランス	ジャン・ミッシェル・ダイス
息子のマチュー・ダイス	醸造所
ビオディナミの畑1	ビオディナミの畑2

メーカー・生産者など

Marcel Deissマルセル ダイス

・「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン ミッシェル ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」
「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。