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ボルピー プロシュット トラディッショナル ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成

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ボルピー プロシュット トラディッショナル ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成[130718]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \6,040/kg 約\21,140(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年6月20日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(4pks) 大特価\5,840/kg 約\81,760(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2024年6月20日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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予約スケジュール118・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・水曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:中2日営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年07月06日)
■食品別の規格区分 非加熱食肉製品
■名称 非加熱食肉製品
■原材料名 豚もも肉、食塩、(一部に豚肉を含む)
■保存方法 10℃以下で保存して下さい。
■栄養成分 熱量230kcal、たんぱく質29.7g、脂質12.1g、炭水化物0.5g、食塩相当量5.5g
■分析単位 100g当たり
■GTIN なし
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ボルピー プロシュット トラディッショナル ボンレス(プレッサート) 12ヶ月熟成の特徴


ARTISAN DRY CURED HAM TRADITIONAL PROSCIUTTO


仕様

・良質な豚肉を伝統的な製法でじっくりと熟成しました。12ヶ月の熟成によって、やわらかくとても上品な風味のプロシュートに仕上げています。ミラノでサルーミ職人をしていたJohn Volpiがアメリカ・ミズーリ州のセントル イスに移り住み、イタリア伝統の生ハム、 サラミを作り始めて今年で120年。 CARE(丁寧さ)、CHARACTER (味わい)、CRAFT(技術)という シンプルな3つを守ることで、ボルピー家 のレシピは今日まで続いています。




メーカー・生産者など

VOLPI FOODSボルピー

・イタリアの伝統継承と現代技術の融合にこだわり、イタリアから持ち込んだレシピは創設者から甥、その子孫へと継承されています。そこに、アメリカのテクノロジー、設備・衛生管理技術などが取り入れられ、伝統の味と安心のどちらにも妥協のない生ハム・サラミとして今もなお進化しつづけています。現在では全米チェーンのイタリアンレストラン、大型スーパーマーケットやハイグレードなスーパーマーケットで採用され、日々の人々の食卓を彩っています。
また、世界中の人々に最高品質の商品を届けるため、農家、生産者、クラフトマン(職人)が一つになって、RaisedResponsiblyプログラムを作成しました。これは、アニマルウェルフェアの考えに基づく11の約束を意味します。ステロイド不使用、ストレスのない豚をフレッシュの状態で加工し、温度・気流・湿度の適切なバランス下でゆっくり熟成させることで、ボルピー・クォリティを生み出します。豚の飼育からこだわる「持続可能な未来」への商品づくりを追及しています。


Volpifoods〜ボルピー


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