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商品詳細説明
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[ケース販売]ロイェメ イベリコ豚カルビ ピエンソ デ カンポグレード[110634]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ケース(8pks) 大特価\3,830/kg 約\27,576(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):415mm×225mm×205mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2023年4月4日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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生鮮食品用表示規格書作成日:----年月日(確認日:2022年01月31日)
■保存方法 -18℃以下で保存して下さい。
■GTIN 個体識別番号のため非公開
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ロイェメ イベリコ豚カルビ ピエンソ デ カンポグレードの特徴


ALA DE CABECERO DE CERDO IBERICO


仕様

・イベリコ豚カルビとは、肩の一部で霜降りの入りやすいバラ肉。

産地「ギフエロ」について

・ギフエロはスペインにおけるイベリコ豚生産において最も有名かつ重要な地域である。というのも、ギフエロは良質なイベリコ豚を生産するための3つの要素をそなえているからである。その三要素とは、血統、環境、ノウハウと伝統である。 またギフエロは、スペインの中でも有数のイベリコ豚の生産量を誇る。標高1000mの山々に囲まれており、気候が穏やかであるギフエロにはオークの木々が生い茂っており放牧に適している場所である。 何百年というイベリコ豚生産の伝統を持ち、イベリコ血統75%以上を維持しているギフエロは、「イベリコ豚の生産地」としてスペインで初めて認可された場所でもある。そのため、ギフエロは、イベリコ豚生産の質とノウハウ・伝統においてスペイン国内において最も高い評価を受けている。


ご注意ください!

【イベリコ豚をご使用の際の注意点】
※イベリコ豚は一般的な豚に比べ脂肪が多いです。
・豚をイメージすると、白く大きな体躯をしております。これは、人工的な交配により家畜化された豚に見受けられる特徴で、実際太って見える体の大部分は筋肉。すべての家畜された動物の野生からの変化は、それを飼育する人間に対して都合が良くなるように、食用部分を増やすため筋肉を増大させ、病気などに強い特徴を持たせることを目的として生み出されるものです。これに対して、野生に近い品種ほど、筋肉は小ぶりで締まっており、脂肪を蓄えやすい。野生では、体内に脂肪を蓄える能力が、そのまま生き抜く力となります。イベリコ豚は、血統が守られてきたため交配が少ない分、一般的な白豚より猪に近い品種です。また、モンタネーラ期間により一般的な豚よりも屠殺月齢が遅いことによって脂肪をしっかりと蓄えます。この脂にはどんぐり由来のオレイン酸が多く含まれ、その融点の低さがトロけるような生ハムを生み出します。



メーカー・生産者など

Royeme Spanish Deliロイェメ スパニッシュ デリ

・。


Royeme Spanish Deli〜ロイェメ スパニッシュ デリ


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