ボルピー プロシュット トラディッショナル ボンレス(プレッサート) 12ヶ月熟成[130717] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:130717]
• Volpi
  ボルピー プロシュット トラディッショナル ボンレス(プレッサート) 12ヶ月熟成
• ユニット:約4.2〜5.4kg/本
• ケース:1本
• 原産国:アメリカ　ミズーリ州
• 通常価格:\5,500/kg(税別) ※軽減
• 食肉加工品/プロシュット(その他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ケース(1本)	\5,500/kg	約\26,400(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):360mm×300mm×160mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2024年12月19日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
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ボルピー プロシュット トラディッショナル ボンレス(プレッサート) 12ヶ月熟成の特徴

ARTISAN DRY CURED HAM TRADITIONAL PROSCIUTTO

仕様

・良質な豚肉を伝統的な製法でじっくりと熟成しました。１2ヶ月の熟成によって、やわらかくとても上品な風味のプロシュートに仕上げています。ミラノでサルーミ職人をしていたJohn Volpiがアメリカ・ミズーリ州のセントル イスに移り住み、イタリア伝統の生ハム、 サラミを作り始めて今年で120年。 CARE(丁寧さ)、CHARACTER (味わい)、CRAFT(技術)という シンプルな3つを守ることで、ボルピー家 のレシピは今日まで続いています。

メーカー・生産者など

VOLPI FOODSボルピー

・イタリアの伝統継承と現代技術の融合にこだわり、イタリアから持ち込んだレシピは創設者から甥、その子孫へと継承されています。そこに、アメリカのテクノロジー、設備・衛生管理技術などが取り入れられ、伝統の味と安心のどちらにも妥協のない生ハム・サラミとして今もなお進化しつづけています。現在では全米チェーンのイタリアンレストラン、大型スーパーマーケットやハイグレードなスーパーマーケットで採用され、日々の人々の食卓を彩っています。
また、世界中の人々に最高品質の商品を届けるため、農家、生産者、クラフトマン(職人)が一つになって、RaisedResponsiblyプログラムを作成しました。これは、アニマルウェルフェアの考えに基づく11の約束を意味します。ステロイド不使用、ストレスのない豚をフレッシュの状態で加工し、温度・気流・湿度の適切なバランス下でゆっくり熟成させることで、ボルピー・クォリティを生み出します。豚の飼育からこだわる「持続可能な未来」への商品づくりを追及しています。