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商品詳細説明
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生食用 ほたて貝柱 Mサイズ(26/30) 1kg[202105]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \5,850/kg \5,850(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):215mm×165mm×65mm
    ケース(10pks) 大特価\5,330/kg \53,300(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):450mm×340mm×185mm
  • 当商品は「定貫
  • 当商品の基準在庫数「10
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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生鮮食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)
■名称 ほたて貝(貝柱)生食用
■保存方法 -18℃以下で保存してください
■分析単位 100gあたり
■GTIN なし
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

生食用 ほたて貝柱 Mサイズ(26/30) 1kgの特徴


帆立(ホタテ)の貝柱


仕様

・北海道で養殖されたホタテ貝柱の活きた原料を使用しムキ身加工しました。寿司ネタ、刺身、バター焼きなど調理方法はいろいろございますし、和洋中といろいろな料理にご利用いただけます。北海道産(オホーツク海産)は地巻きで養殖されている為、貝柱に弾力があるのが特徴です。青森県産はつりかご養殖をしているので身が比較的柔らかいのが特徴です。

ほたて貝柱のサイズ

※「ホタテ貝柱」は重さを基準としてサイズ分けされますので、長さに関しては参考としてご承知ください。

サイズ 取り扱い 規格 長さ
2Lサイズ (取寄せ) 約16〜20粒(約56g) 約6.0〜7.5cm
Lサイズ 在庫 約21〜25粒(約43g) 約5.0〜7.0cm
Mサイズ 在庫 約26〜30粒(約38g) 約4.5〜6.0cm
Sサイズ (取寄せ) 約31〜35粒(約30g) 約4.0〜6.0cm
2Sサイズ (取寄せ) 約36〜40粒(約26g) 約3.5〜5.5cm
3Sサイズ 在庫 約41〜50粒(約22g) 約3.0〜5.0cm
4Sサイズ (取寄せ) 約51〜60粒(約18g) 約3.0〜4.5cm
5Sサイズ (取寄せ) 約61〜80粒(約16g) 約2.0〜4.0cm
6Sサイズ 在庫 約81〜100粒(約11g) 約2.0〜3.0cm

おすすめの解凍方法

・袋から必要な数を取り出して約3%濃度の塩水で軽く洗っていただき、冷蔵庫にて自然解凍してください。解凍後は0〜5℃で保管して当日中にお使いください。


ご注意ください!

・北海道産として国内で流通しているホタテの貝柱は主にオホーツク、野付(根室海峡)、噴火湾の三箇所です。
オホーツク産と野付産は【地撒き養殖】で稚貝を海に撒いて天然同様に泳がせる養殖方法。運動量が多く身の締まりも良いですが、砂に潜るので砂噛みもあります。
噴火湾産は【つるし(垂下)養殖】で稚貝をロープ又はかごに入れて海中に吊るす養殖方法。地撒きと異なり動いていないので少し締りは悪いですが、砂噛みはありません。
砂噛みに関しては現地で獲ってすぐ食べる場合は気になりますが、製品として出来上がっている状態では既に砂が除去されている事、また貝柱部分なのでさほど砂噛みの影響が少ないことから弊社では比較的身の締まりが良いとされるオホーツク産、野付産を中心に在庫していく方針です。しかし現地での生産量を考えると常にオホーツク産、野付産でご用意できるとは限りません。ホタテは現地から年間通して出荷されますが、水揚げの最盛期がオホーツク産、野付産と噴火湾産で異なるからです。
常に均一な品質でご用意できるよう努めてまいりますが、商品の特性上常に同一産地、同一ブランドでのご用意が難しいことをご理解いただきますようお願い致します。




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