ブレビス・ラティエール 長期穀物肥育マトン(メス限定) ボンレスフルロイン 枝肉重量(32-35)サイズ 2週間ウェットエイジングの特徴
Brebis Laitiere Mutton Bonlessloin + saddle 8ribs
仕様
・ロックフォールチーズなどの原料に使われることで有名なラコーヌ種の羊です。乳用種のマトンはチーズ生産のために飼育されるため、栄養価の高い飼料で長期的(1.500日以上)に肥育され、ミルキーでコク深く、サシの入った甘みのある脂をもった肉質になります。
メーカー・生産者など
Bigard Castresビガード カストル
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