[ケース販売]ブランド指定なし 生食用 ほたて貝柱 Sサイズ(31/35) 1kg[202563] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:202563]
• オホーツク海産をメインに買付け
  [ケース販売]ブランド指定なし 生食用 ほたて貝柱 Sサイズ(31/35) 1kg
• ユニット:1kg(約31〜35粒)/pk
• ケース:10pks
• 原産国:北海道を中心に青森、三陸
• 通常価格:\6,120/kg(税別) ※軽減
• 水産品/帆立(ほたて)

• 販売単位	単価	販売価格
  ケース(10pks)	大特価\5,570/kg	\55,700(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):450mm×340mm×185mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2024年10月17日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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生食用 ほたて貝柱 Sサイズ(31/35) 1kgの特徴

帆立(ホタテ)の貝柱

仕様

・北海道で養殖されたホタテ貝柱の活きた原料を使用しムキ身加工しました。寿司ネタ、刺身、バター焼きなど調理方法はいろいろございますし、和洋中といろいろな料理にご利用いただけます。北海道産(オホーツク海産)は地巻きで養殖されている為、貝柱に弾力があるのが特徴です。青森県産はつりかご養殖をしているので身が比較的柔らかいのが特徴です。

ほたて貝柱のサイズ

※「ホタテ貝柱」は重さを基準としてサイズ分けされますので、長さに関しては参考としてご承知ください。

・袋から必要な数を取り出して約3％濃度の塩水で軽く洗っていただき、冷蔵庫にて自然解凍してください。解凍後は0〜5℃で保管して当日中にお使いください。

・北海道産として国内で流通しているホタテの貝柱は主にオホーツク、野付(根室海峡)、噴火湾の三箇所です。
オホーツク産と野付産は【地撒き養殖】で稚貝を海に撒いて天然同様に泳がせる養殖方法。運動量が多く身の締まりも良いですが、砂に潜るので砂噛みもあります。
噴火湾産は【つるし(垂下)養殖】で稚貝をロープ又はかごに入れて海中に吊るす養殖方法。地撒きと異なり動いていないので少し締りは悪いですが、砂噛みはありません。
砂噛みに関しては現地で獲ってすぐ食べる場合は気になりますが、製品として出来上がっている状態では既に砂が除去されている事、また貝柱部分なのでさほど砂噛みの影響が少ないことから弊社では比較的身の締まりが良いとされるオホーツク産、野付産を中心に在庫していく方針です。しかし現地での生産量を考えると常にオホーツク産、野付産でご用意できるとは限りません。ホタテは現地から年間通して出荷されますが、水揚げの最盛期がオホーツク産、野付産と噴火湾産で異なるからです。
常に均一な品質でご用意できるよう努めてまいりますが、商品の特性上常に同一産地、同一ブランドでのご用意が難しいことをご理解いただきますようお願い致します。