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フェリチェッティ スペチャーレ・ガストロノミア ペンニーネリガーテ 1000g

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フェリチェッティ スペチャーレ・ガストロノミア ペンニーネリガーテ 1000g[303054]
常温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \730/pk \730(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×230mm×50mm
    10点の在庫(在庫限りで完売。)
    ケース(6pks) 特価\690/pk \4,140(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×265mm×185mm
    1点の在庫(在庫限りで完売。)
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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予約スケジュール117・当商品は在庫販売しております。想定される販売数に従い算出される基準在庫をご用意できるように定期的に入荷しておりますが、在庫分を超えてご予約いただいた場合には以下の予約スケジュールでお取り寄せさせていただきます。
予約締切日:毎週月・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。
※定期的入荷する商品でありながら、通関などの遅れが心配されるなど新ロットの入荷日が確定できない場合、また終売が予定される商品に関しては、ご案内は在庫分に限定されご予約頂くことはできません。
加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年02月15日)
■名称 マカロニ
■原材料名 デュラム小麦のセモリナ
■保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避け、常温で保存して下さい。
■栄養成分 熱量362kcal、たんぱく質14.0g、脂質2.0g、炭水化物73.0g、食塩相当量0.0g
■分析単位 100gあたり
■GTIN 8000755319299
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

フェリチェッティ スペチャーレ・ガストロノミア ペンニーネリガーテ 1000gの特徴


PENNINE RIGATE


仕様

・「スペチャーレ・ガストロノミア」はテフロンダイス製の業務用パスタ。厳選された100%イタリア産のデュラム小麦粉と世界自然遺産に指定される清らかなドロミテからの天然水がフェリチェッティのおいしさを支えています。特に「スペチャーレ・ガストロノミア」シリーズは一般的な乾燥パスタに比べて特殊製法によりタンパク質の含有量が多くしっかりとした腰があり、再加熱にも対応できるパスタです。
使用する小麦粉の産地も製粉地はイタリア国内に限定。品質管理を徹底し、納入時の品質確認で、たんぱく質、グルテン量、色味を評価。ひび割れ防止のため、生地生成、乾燥工程の管理や、出荷時の船舶内での温度や湿度も考慮して管理しています。

フェリチェッティ3つのキーワード
自然の恵み

・フェリチェッティにとって、何物にも代え難く貴重な原材料、それは山々から届けられる清らかな水と空気です。ドロミテ渓谷の湧水は、イタリアソムリエ協会やガンベロロッソの公式ウォーターであり、ローマ法王も御用達、スルジーヴァの源泉でもありま す。フェリチェッティのパスタはドロミテ渓谷の湧水を使って造られています。
※2009年、ドロミテ山群は世界自然遺産に登録されました。

パスタイオ(パスタ職人)の技術力

・フェリチェッティが位置する標高1,000mのドロミテでは年間を通して気温が-10°Cから30°Cまで、湿度も30%から100%まで変化します。このような厳しい自然環境下で様々なニーズに応じたパスタ造りを行うためには、パスタイオ(パスタ職人)の長年の勘と経験が必須です。4つのラインナップであるモノグラーノ、スペチャーレ・ガストロノミア、フェリチェッティライン、そしてレ・スペチャリタは、パスタイオの技の集大成。

安定した品質

(1).小麦粉
フェリチェッティが使用する小麦粉は、同じ価値観を持つ厳選された生産者から仕入れています。到着後すぐに品質確認が行われ、たんぱく質、グルテン量、色味が厳しく評価されます。基準を満たさないものは、即送り返されます。
(2).ダイス(押し型)の管理
消耗品のため、定期的にダイスのホール(穴)を全てチェックします。耐久時間はパスタの形状とダイスの素材(テフロンまたはブロンズ)により異なり、製造責任者がダイスひとつひとつを厳しく管理しています。
(3).クラック(ヒビ割れ)の防止
クラックの原因は、生地の生成時、乾燥時、出荷時(船)が考えられます。生地生成時の小麦粉と水の同質化が完全でないとクラックの一因となります。また、乾燥時の生地の水分量もヒビの原因となるため、30分ごとにパス夕の水分量を確認しています。輸出時はコンテナを船底に入れたり、ストップオーバーを極力減らすなどして、パスタへの影響を最 チェッティの強みです。

メーカー・生産者など

Felicettiフェリチェッティ

・標高1,000mのドロミテで造られる最高級パスタ。フェリチェッティは、1908年創立。世界自然遺産にも登録されている、トレンティーノ=アルト・アディジェ州プレダッツォに位置しています。人口約5,000人、標高1,000mのドロミテ渓谷の中心で 豊かな自然に囲まれ、高品質なパスタを製造しています。


Felicetti〜フェリチェッティ

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