ラ・プルデンシアチョリソフレスコデセルドイベリコ[130420]

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ラ・プルデンシアチョリソフレスコデセルドイベリコ

[商品ID:130420]
La Prudencia
ラ・プルデンシアチョリソフレスコデセルドイベリコ
ユニット:約350～400g/pk
ケース:約5kg
原産国:スペイン
通常価格:\2,740/kg(税別) ※軽減
食肉加工品/チョリソ・サルチチョン

販売単位	単価	販売価格
ユニット(1pk)	\2,740/kg	約\1,028(税別)
・寸法(幅×奥行×高さ):330mm×110mm×30mm

ケース(約5kg)	特価\2,660/kg	約\13,300(税別)
・寸法(幅×奥行×高さ):610mm×145mm×155mm

梱り(2cs)	大特価\2,580/kg	約\25,800(税別)
・寸法(幅×奥行×高さ):610mm×300mm×155mm

当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
当商品の基準在庫数「14」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

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加工食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:2022年01月31日)

■名称	フランクフルトソーセージ
■原材料名	豚肉、塩、パプリカ、にんにく、ブドウ糖、黒胡椒 / 亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム
■コンタミ注意喚起	豚肉
■保存方法	要冷凍(-18℃以下)
■栄養成分	熱量323kcal、たんぱく質27g、脂質20.7g、炭水化物1.9g、食塩相当量3.67g
■分析単位	100gあたり(推定値)
■GTIN	なし
■品質保持期間	730日

食品表示情報に関する留意事項: ・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8～14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

ラ・プルデンシアチョリソフレスコデセルドイベリコの特徴

CHORIZO FRESCO

仕様

・チョリソ・カセーロが熟成する前の生の状態の商品。パプリカ入りで赤く、幅が約4cmもあるコロッとした形状のソーセージ。チョリソといわれると辛さをイメージしますが、これに使用されるピメントンはドルチェタイプですので、イベリコ豚の肉の味わいは引き締まっているものの、辛くはありません。
そのままグリルでも美味しいですが、ケーシングから取り出してつぶしスープに加えたり、ジャガイモなどと炒める、また炒めたチョリソをサラダに盛り付けてダイスカットしたケソを散らしても美味しく召し上がれます。

サイズ

・直径：約40㎜、長さ：約80㎜のソーセージが5～7個つながっています。

ラ・プルデンシア社の製品に使用されるイベリコ豚

・プルデンシア社の生産するイベリコ豚は、スペインはエストレマドゥーラ州の素晴らしい自然環境にあるZafra(ザフラ)のdehesa(デエサ)「El Rincon de Zafra」とAlconchel(アルコンシェル)の「Las Hoyas」で生まれ育っています。その自然から与えられる資源を餌としながら、広大な牧場でストレスなく成長しています。
基本的には毎年10月から翌年2月までのMontanera(モンタネラ)期間に充分なドングリを摂取することにより180kg以上までの体重となったベジョータを飼育します。
プルデンシア社のデエサ「Las Hoyas」では、イベリア豚を完璧な調和と自由さの中で育てています。当社が提供するイベリコ豚は1頭あたり1ヘクタールの土地を必要とし、餌はエクストレマドゥーラ州のデエサにあるホルムオークやコルクオークに自然にあるドングリを食べ、この豊かな餌を求めて歩き回ります。
ドングリは季節の産物なので、この豚がドングリを食べられるのは11月から2月までのモンタネラの期間だけ。この時期で最低でも180kgに達した豚をベジョータと区別して取り扱っています。
モンタネラの期間で充分な体重の増加が無かった豚を含め、一部はCebo de Campo(セボデカンポ)[=recebo(レセボ)]というグレードの豚も用意しています。
これらの豚には、自社の牧場である「El Rincon de Zafra」で得られる穀物や牧草などを餌として与えられ育てられます。プルデンシア社のイベリコ豚の特徴は、何と言ってもZafraの広大な自社牧場で完全放牧による飼育で、体重が180㎏を超えるまでゆっくりじっくりと育てられている事です。

メーカー・生産者など

La Prudenciaラプルデンシア

・ラ・プルデンシア社は、1910年ドンプルデンシオベニートによってセゴビアのビジャカスティンに設立しました。この地域は15世紀より豚肉の加工品で有名で、かのクリストバル・コロンがアメリカ大陸を発見した旅でもこの地域で生産された食品を持参したといわれます。ドンプルデンシオが頑なに追い求めた伝統の製法と熟練した生産者及びその家族、そしてそれらをシステムとして統合することは、その後も数世代にわたって追及され、現在では豚の加工品ではスペインを代表する会社となりました。ラ・プルデンシアは最新の技術と設備そして経験より培われたノウハウにより、原料となる豚を管理し加工しております。ハモンやエンブティードス(サラミ)は1.100m以上の高地に置かれた施設で熟成されます。この地理的条件と気候、及び低塩仕上げが熟成品の仕上げにおいてもっとも需要視される要素です。とても厳しい冬、暑い夏がとてもゆっくりで長い熟成を行う当社のハモンを特別優れたものにしています。

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