ピロシュカプレミアム マグレ ド カナール ミュラール 300/400サイズ Aグレード の特徴
MULARD DUCK BREAST WITH SKIN WITHOUT BONE CLASSE "A"
仕様
・マグレ カナールとは、フォアグラを取るためにガバージュで肥育した鴨の胸肉です。
フォアグラを取った後の胸肉ですので、胸肉自体にもフォアグラの香りが移っておりその芳醇なコクと香りが特徴。
しかし、フォアグラをとった鴨は、肥育期間が約5〜6ヶ月にもなり、他の鴨と比べてやや堅めです。
【特徴】
@ピロスカプレミアムでは、指定農場で飼育された鵞鳥と鴨のみを使用しております。
A遺伝子組み換えをしていない飼料で飼育されている高品質な原料を使用します。
B熟練職人によりフォアグラの抜き取りと格付けを行っております。
C鮮度を保つため、窒素ガスによる急速凍結をかけております。
・輸送中に商品同士のぶつかりにより空いてしまったと思われる穴がある商品がございます。輸入社に確認したところ、現地へは何度も改善を要請しており出荷時には発生していない穴だとのこと。こういったことにより品質上問題はないと判断しているとのことです。このため、弊社でお可能な限り確認しながら、そのような状態がある場合には上から真空の袋をかぶせてバキュームして出荷しております。商品到着後確認していただき、商品自体に許容値を超えた不具合が確認されるようであればご連絡ください。