ByDEHESA ビナグレ ペドロヒメネス アウテンティコ レゼルバ No2/シェリービネガー 25年熟成 375mlの特徴
VINAGRE AL PEDRO XIMENEZ EN RAMA RESERVA No2
仕様
・6代続くスペインのコルドバのワインメーカーで作られる特別なシェリー酒を原料に使用。ペドロヒメネスの単一品種を古いオーク材の樽で熟成しています。一番搾りのモストから得られるナチュラルな酢で、スローフードをコンセプトに伝統的な製法で作られるビネガーです。
・当商品に関し、当初は「ぶどう酢」として軽減税率が適用されておりました。しかし、2021年7月に原材料・生産工程を確認している中で、残存アルコール分が2%が高いことが判明し、取り扱いが「果実酒」と変更されましたので標準税率が適用されます。
メーカー・生産者など
ByDEHESAバイデエサ
・スローフードにおいて、時間の価値をこれまで以上に尊重し、熟成や発酵などで自然が作り出す味わいに特別なフォーカスを置いて作り出されるByDEHESAシリーズのシェリービネガー。当商品の日本輸入を後押しするアランデュカスを始め、ミシュラン三ツ星のアルノー・ラルマン、パキスタン出身のシルヴェストル・ワヒド、新進気鋭のピエールジャンクなど多くの有名シェフの料理に特別なタッチを加えています。