液体急速凍結 フォアグラ ド オア フレンチAグレード[125006] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:125006]
• HU-43
  液体急速凍結 フォアグラ ド オア フレンチAグレード
• ユニット:約700〜980g/pk
• ケース:設定なし
• 原産国:ハンガリー
• 通常価格:\9,120/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/フォアグラ(ハンガリー他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\9,120/kg	約\7,661(税別)
  入荷待ち(次回入荷未定)

• 輸入停止中(鳥インフルエンザによる輸入停止措置)
• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
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液体急速凍結 フォアグラ ド オア フレンチAグレードの特徴

鵞鳥(がちょう)のフォアグラ

仕様

・ガヴァージュ(強制給餌)により、人工的に肥大化させられたガチョウの肝臓。特にAグレードは、フォアグラ ド オアで最適とされるサイズ、及び適切な色合いで厳選した商品。雑身がなく、脂質のバランスが良いために調理時に脂の融解が少なく抑えられます。

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。