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バノン オ レ クリュ A.O.P. 約100g

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バノン オ レ クリュ A.O.P. 約100g[611046]
冷蔵
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加工食品用表示規格書作成日:2021年08月02日(確認日:2022年08月19日)
■原材料名 乳(山羊)(無殺菌)、食塩、カルチャー  / レンネット
■コンタミ注意喚起 本品は無殺菌乳で作られたチーズで す。妊産婦・乳幼児・高齢者・免疫機能の 低下している方は喫食をお控えください。国内加工所では卵、大豆、オレンジを含む製品を扱っています。
■保存方法 要冷蔵(5℃以下:加工/2〜6℃:セロハン包み無し)
■栄養成分 熱量268.0kcal、たんぱく質21.1g、脂質20.0g、炭水化物1.0g、食塩相当量0.9g
■分析単位 100g当たり(推定値)
■GTIN なし
■品質保持期間 加工出荷:アルカン加工日+13日 セロハン包み無し出荷:現物記載の期限日を適用
食品表示情報に関する留意事項

・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8〜14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

バノン オ レ クリュ A.O.P. 約100gの特徴


Banon


仕様

・AOC取得2003/7/23
・最低15日、そのうち10日間は栗の葉に包んで熟成します。
・産地であるプロヴァンス地方の高原の村の名前にがこのチーズの由来です。
・プロヴァンサル種、ローヴ種、アルピーヌ種、これら交配させた山羊の乳で作られます。
・過去はタイムやローズマリーといった土地のハーブを表面にまぶしていましたが、その後、冬場の貯蔵のため、プラタナス・ブドウ・クルミの葉などを使うようになり、現在では栗の葉を使うようになりました。秋に落葉した茶色の栗の葉を使うのは緑の葉のままだとタンニンが含まれていてチーズの味を損なってしまうためです。葉は酢を入れた熱湯で消毒されてから使用されます。バノン一個あたりに6-12枚程度使われ、熟練の職人は1時間に72個包んでしまいます。


空輸チーズの内容量に関して

空輸されるフランスチーズ

在庫する空輸フロマージュの賞味期限に関して



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