輸入食材など業務用食材卸専門の通販サイト「マーム アラモード」マームアラモード内で商品を探すマイページ会員メニューショッピングカートを見る

お知らせarchive

クイックデリバリー便サービスの終了に関して。
2021年6月17日更新

・2021年7月20日(火曜日)をもちまして、クイックデリバリー便サービスを終了させていただくこととなりました。日頃ご愛顧いただいておりますお客様には残念なお知らせとなりましたことを、スタッフ一同深くお詫び申し上げます。
新型コロナによる影響は当初の想像を大幅に超えて長引いており、2021年6月現在も都内は緊急事態宣言が発令中です。そして、今後開催予定のオリンピックに向けて、またその期間中は防疫を目的としまん延防止措置など飲食店にとっては厳しい状況が継続される公算が高いだけでなく、オリンピックの開催により感染者増加が懸念され、楽観的な未来を予想することは難しい状況になっております。
こういった状況分析を元に「クイックデリバリー便サービス」を継続するために必要な人材や機材を維持することは現実的ではなく、今後お客様にご満足いただけるサービスの提供が困難であるという結論に至りました。これまでご愛顧いただいておりましたお客様には深く御礼申し上げますと共に、この度のご案内となりましたことを心よりお詫び申し上げます。

 お客様にはこれまで通りマームアラモードをご利用いただきたく、スムーズな移行の一助になればと、段階的に以下のようなサービスを用意ができ次第で順次開始させて頂きます(もちろん、条件が合えば、マームアラモードをご利用の全ての会員様にご利用いただけます)。 1お届けに利用する宅配便に関し、佐川急便を優先的に利用することをご希望頂くことにより、ご選択いただくお支払方法に限定されず、梱包ごとの配送料を一定額(300円を予定)値引きするサービス。(2021年6月下旬にスタート予定)
※現在のところ期限は提示されておりませんが、佐川急便様が特別条件を適用してくれる期間 に限ります。
2現在は関東で60サイズが税別840円の配送料をご負担いただいておりますが、お届け地域が東京都の場合は740円に値下げ。ご注文内容により1梱包のサイズが80・100・120サイズと大きくなってもその運 賃の差額分はマームが負担しサービスしているので大変お得です。(2021年7月1日出荷分よりスター ト予定) 詳しくは、「クイックデリバリー便サービスの終了に関して(PDF)」からご確認ください

緊急事態宣言期間中土曜日の臨時休業に関して。
2021年6月2日更新

・4月25日より適用された「緊急事態宣言」は、6月20日まで延長されることが決定されました。このことに従い、通常は特別営業日としている土曜日(6月5日、12日、19日)は臨時休業とさせて頂きます。

クレジットカード決済対応開始のご案内。
2021年4月10日登録

クレジットカードでの決済をご利用いただけるようになりましたのでお知らせ致します。
・クレジットカード決済をご利用時には以下の点にご留意ください。
1ご利用いただけるクレジット会社は「VISA、MASTER、DINERS、JCB、AMERICAN EXPRESS」です。購入代金は、各クレジット会社規約に基づき、ご登録の預金口座からお振替となります。分割払い、リボ払い、ボーナス払いは対応しておりません。
2お支払方法にクレジットカードをご利用の場合、「配送料サービス」及びご利用金額によって付与される「ポイントの付与」は適用外になります。
・マームアラモード上で入力するカード情報は、マームアラモードのサーバーを経由することなく、直ちに決済代行会社(GMOイプシロン)で用意するプログラムによってトークン化(暗号化)されます。ご利用者の安全性確保のためにクレジットカード情報の非保持化を実現しております。ただ、稀にお客様のご利用環境によっては、トークンが作成できない場合があります。何度かやり直しても作成エラーが続いてしまい場合には、他のブラウザをご利用いただくことで解決する場合がございます。

仏国での鳥インフル発生による輸入停止措置
2020年12月15日登録

・ 先日12月9日、フランスはスペインと国境を接するランド県で高病原性鳥インフルエンザ(H5N8亜型)の発生が確認された為、この地域からの家禽類の輸入が停止されました。そして、昨日、特に家禽類生産の中心地でもあるヴァンデ県で高病原性鳥インフルエンザの発生が確認されたとの報がフランスより届きました。ヴァンデ県に関しては、農林水産省からの発表がまだですので、状況が明確ではありませんが、フランスのこの地域から輸入される家禽類は近日中に輸入停止措置が発表されるものと予想されます。

□高病原性鳥インフルエンザが確認された地域と日付
11月18日:オート・コルス県
11月24日:イヴリーヌ県
11月27日:コルス・デュ・シュド県
12月9日:ランド県
未確定:12月13日 ヴァンデ県

□関連する商品
家禽[フォアグラ、鴨、ほろほろ鳥、ウズラ]
野禽[コルヴェール、フェザン]
※現在時点では、ソヴァージュのピジョノー、ペルドローは輸入可能です。

農林水産省、および各輸入者からの正式な案内が届き次第情報を更新させて頂きます。
詳しくは、農林水産省の「鳥インフルエンザに関する情報」にてご確認ください。

アフリカ豚コレラの発生状況

・ハンガリーの野生いのししにおいてアフリカ豚コレラの発生が確認された旨、ハンガリー政府からの通報により確認されました。この為、農林水産省は、平成30年4月24日(火曜日)、ハンガリーからの豚、豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。
豚コレラは、豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴です。ただ、人への感染が確認されたことは無く、すでに輸入されている豚、豚肉等に関しては販売の継続が認められております。 ※発生国又は地域から豚、豚肉等の輸入を停止するのは、生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。 詳しくは、農林水産省の「アフリカ豚コレラについて」にてご確認ください。

シェフの良きパートナーであるために

真剣に料理と向き合う高田オーナー夢と希望のあふれる星乃オーナーキッチンに立つ山田 勇シェフアマッザ中村シェフの笑顔

・お客様から頂く商品に関するご質問、ご意見などをまとめました。また、インタビュー形式により直接お話しさせて頂くことにより率直なご意見を頂き、マームアラモードのサービス改善につなげています。

受け継がれる匠の業「ビラーニ社のサラミ」

VILLANI

芸術品とも評されるサラミ・豚肉を自然の力によって発酵熟成させ、美しいサラミへと作り上げるその技は、正に芸術家の匠の業と言えるでしょう。しかし、見た目を美しく仕上げるだけでは、芸術家の業とは言えません。ビラーニのサラミを食べた時、口に広がり、我々を虜にするまろやかな味わいや香りは、「食べ物」を超えた、しなやかで美しい真の芸術品であることの証です。

1世紀以上にも渡って受け継がれる匠の業のよって生み出されるビラーニ社のサラミ

100年以上受け継がれる匠の業・ビラーニが芸術品を作り続けられるのは、その匠の業が脈々と受け継がれているからです。丹精込めて製品に仕上げる価値のある「最高級豚肉」を選別することが、ビラーニ製品の芸術価値を保つための第1歩。厳選されたイタリア産豚肉のみを、しかも冷凍せず、フレッシュなまま使用します。そして、「選ばれし原料」という確固たる土台に、1世紀以上にわたり伝承されてきたビラーニの財産の1つである『匠の業』が注ぎこまれ、製品が作られています。

1世紀以上にも渡って受け継がれる匠の業のよって生み出されるビラーニ社のサラミ

「発酵菌」を自社培養・豚肉を美しい芸術品に生まれ変わらせる発酵菌。発酵菌は大きな役割を担います。つまり、製品の熟成を促し、風味生成の要となる、味・香り・色の3要素に大きく影響します。自らの作品の命は自ら吹き込むビラーニでは、自社研究室で研究を重ね、発酵菌の自社培養を行い、各製品に最も相応しい発酵菌を使用し続けています。この発酵菌の働きと匠の業が協力しあい、見た目に美しく、味わいに富んだ芸術品が出来上がります。

1世紀以上にも渡って受け継がれる匠の業のよって生み出されるビラーニ社のサラミ
ビラーニ ミラノサラミ ハーフカット

ビラーニ ミラノサラミ ハーフカット

・イタリアを代表する最もポピュラーの細挽きのサラミをハーフカットにしました。

ビラーニ コッパ インテーラ

ビラーニ コッパ インテーラ

・豚の後頭部から背中にかけての肉を塩漬けにして熟成させた生ハムです。

ビラーニ パンチェッタ テサ/フラットタイプ

ビラーニ パンチェッタ テサ/フラットタイプ

・乾燥熟成させた本場の生ベーコン。独特の味と香りで料理に最適です。

ビラーニ フェリーノサラミ

ビラーニ パルマ(旧:フェリーノ)サラミ

・パルマ地方の伝統的なサラミです。脂肪の少ない最高のイタリア産の豚を使い、甘口で繊細な味に仕上げています。粗挽きで細長い形状が特徴です。

ビラーニ ナポリサラミ

ビラーニ ナポリサラミ

・南イタリアを代表する中挽きのサラミです。 低脂肪肉にワインが加わり、繊細な香りと甘さがあります。

ビラーニ スペック 4ヶ月以上熟成

ビラーニ スペック 4ヶ月以上熟成

・イタリア北部独特のスモークプロシュットです。 脂肪が少なめのプロシュットをじっくりとスモークしてあります。

ビラーニ バローロサラミ

ビラーニ バローロサラミ

・ワインの王様バローロワインを練りこんだサラミですので、口の中で鮮やかなテイストが広がります。

ビラーニ バローロサラミ

ビラーニ サラミタルトゥフォ(トリュフ)

・ワインの王様バローロワインを練りこんだサラミですので、口の中で鮮やかなテイストが広がります。

本物のイタリア産プロシュット「Galloni〜ガローニ」

もっと見る

商品メニュー

新着商品 畜肉類 オーシャンビーフ 自然育ちの牧草牛 仔羊 フォアグラ カナール 食肉加工品 水産品 キャビア 農産品 フルーツ加工品 調理食品 油脂・オイル チーズ 調味料・ソース パン・洋菓子 チョコレート 製菓材料 酒類・アルコール 飲料 ガーベルデリカテッセン LA ROSE NOIRE プロモーション特価品 ネット注文特価商品 OFFセール特価品

新着商品

季節商品(ジビエ)

季節商品(その他)

人気・おすすめ商品など

特集など

オーシャンビーフ特集 北海道 白糠産 天然蝦夷鹿特集 キャビアの選び方 ソーサ機能性素材特集 マルセル・ダイス特集 モアーク有機農園の朝摘み直送野菜

購入方法・お問い合わせなど