[ケース販売]日本活魚 活〆スチーム処理済 蝦夷あわび(韓国) 8粒入り(約125g) 1kg

生鮮食品用表示

商品説明

スチーム加工のアピールポイント

1.スチームすることで歯ごたえを柔らかくすることができます。刺身のあわびはコリコリ食感ですが、上記の適正時間スチームすることで柔らかくプルンとした歯ごたえが出来上がります。 2.スチームすることで味を染み込ませやすくなり、刺身とは違った調理、味付けを可能にします。 3.活〆後にスチーム加工をしているため、活〆のように鮮度が高く、均一な品質、安定した味をいつでも再現できます。 4.スチームすることで加熱時に身縮するリスクを最小限にしています。 5.経験の積み重ねで可能となる絶妙な火加減で調理済み(参考:70/80g以上：100℃ 6分、60/70g以下：100℃ 5分)。つまり、調理場の負担を大きく軽減。急な大口来店にも対応しやすくなります。