ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト日本酒アルコール 3.1％ 1kg　■■■

商品詳細

NARIZUKA CORPORATION

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト日本酒アルコール 3.1％ 1kg

製菓材料/濃縮ペースト(コンパウンド)

商品ID515554
商品名ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト日本酒アルコール 3.1％ 1kg
原産国日本
ユニット1kg/本
ケース12本/cs
通常価格￥4,800/本(税別) ※軽減
個体重量定貫

当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。

ユニット(1本)：￥4800/本[￥4800](税別)

ケース(12本)：大特価￥4370/本[￥52440](税別)

予約スケジュール116・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
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※ご予約分に関して、メーカーまたは輸入社で欠品している場合には、新しいロットの入荷日をご案内させていただいております。ただし、ご予約日より30日以内で入荷の見込みが立たない場合、ご注文をキャンセルさせていただくことがあります。

商品説明

・房総半島で江戸末期・天保元年(1830年)から酒造りを継承している、吉野酒造の銘酒「腰古井」を使用。広大な敷地内の横穴式洞窟に保有する山の自然水(軟水)を仕込み水に起用し、その年に収穫されたコメの状態、仕込み酒の種類に合わせ磨き方を判断し、こだわりぬいた日本酒を製造しています。腰古井は口あたりも柔らかく感じられ、女酒に例えられています。日本酒独特の優しい甘さと香りを活かした製品創りにご活用ください。

お酒をそのまま使用せず、Jupeお酒シリーズを使用するメリット

・アルコール分を飛ばす作業や、アルコール(水分)を加えることによる配合比の変更、そしてJupeはどのタイミングでも加えることが可能なため作業工程の見直しが不要になります。また、最終製品にアルコール分がほとんど含まれないため、お酒の弱い方でもお酒の香りを楽しむことが可能です。
※特に水分量に敏感な発酵菓子系にお勧めです。

最終製品(スイーツ)のアルコール表示について

・使用例：Jupe日本酒を使用した生クリーム
生クリーム100g +Jupe日本酒5g(アルコール分3.1%) = 日本酒の生クリーム105g(アルコール分約0.15%) 酒税法、食品表示法により、1%以上のアルコールを含む飲料については「酒類」の表示が義務づけられていますが、菓子類には「酒類」の表示の義務はなく、酒税の対象にならず、軽減税率が適用されます。(ただし、製品の全重量に対して1%以上のアルコールが原材料として使われている場合、「アルコールが入っている」「お子さんには与えないように」などの注意書きの記載が推奨されています。)